「來賓155號！」儘管天氣轉涼，喬治派克台北ATT 4 FUN店的排隊叫號聲卻沒有停過，主打鮮果現打冰沙，光是單店單月營業額就能衝到百萬，而這個品牌僅是老闆柯梓凱餐飲版圖中的8分之1。
【台灣名店】10元茶飲搖出6億營收 夜市小販變冰沙大王
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從夜市擺攤賣10元茶飲，如今搖出墨力國際6億元年營收、擁有8個餐飲品牌，人稱冰沙大王的老闆柯梓凱，出生自藍領家庭，創業金全靠兼3份工賺來。個性敢衝、求快的他，曾賣掉唯一車子只為租下黃金店面，氣得老婆差點和他離婚，接著在2年內快速創立8個品牌，但他不怕失敗，「有挑戰才有機會成功。」
他舉例，國中時，媽媽工作的地方鄰近滑板車工廠，因此認識裡頭員工，讓他能以較低價格購車，再以市價轉賣同學，「錢教會我做生意，當時賺了3000元，就像中了樂透。」
知道自己不是讀書的料，柯梓凱讀五專時，積極打工存錢準備創業，務實的個性，也是太太王俞喬欣賞的原因，「交往第一個月，他就認定我是結婚對象，把打工薪水袋，原封不動交給我，說『妳保管。』」
神韻神似郭雪芙的柯太太，難得受訪，她回憶大兒子出生時，正好颱風來襲，剛退伍的柯梓凱探完老婆小孩，還得冒著風雨在凌晨送報紙。當年他為了半年存20萬創業，一天兼3份工，白天在火鍋店，晚上在家夾報，王俞喬說：「廣告紙很薄，我們夾到手都割流血，剛出生的小孩就用腳推著搖。」
想讓家人過好日子，2006年柯梓凱夫妻以過去打工學過的茶飲，在豐原廟東夜市擺攤車創業，半年後在人稱「飲料一條街」的豐原南陽路，創立喬治派克首家門市，但當時沒有名氣，茶飲沒特色，賣不過知名飲料店，整整半年都虧錢。
無計可施之時，他想到幫人種水果的祖父母，只要遇到穀賤傷農，總是沒收入，他靈機一動，把鮮果做成現打冰沙，也打出差異化。
生意剛起步，存摺裡剩不到2萬元，柯梓凱卻發現，廟東夜市精華地段有店面出租，於是他瞞著老婆賣車子，簽下月租10萬的店鋪，開喬治派克第2家門市，王俞喬現在回想仍餘悸猶存，「下個月還要發薪水耶，車子賣掉小孩生病要看醫生怎麼辦？但他很堅持，我氣到差點要簽離婚協議書！」
不過事實證明柯梓凱眼光的確精準，夜市人潮很快帶來錢潮，2012年喬治派克開放加盟到50家店時，他的創業細胞又開始蠢蠢欲動。因為愛去日本吃燒肉，當時台中又少有人做，他決定找來專業主廚開日式燒肉店。
有別於高價的單點式和便宜的吃到飽，2013年創立的牧島燒肉，主打平均1000元的中價位雙人套餐，提供多種肉類和海鮮組合，其中包含M5等級的澳洲和牛，及Prime等級的美國安格斯黑牛，開店第一個月就獲利。
同年他連開主打早午餐與甜點的樂昂咖啡、以及以部隊鍋與銅盤烤肉為主角的澄川黃鶴洞，2年內開了8個餐飲品牌。柯梓凱說：「容易被複製的產品，展店比較快，因為要優先建立品牌知名度。」至於多品牌的廣角經營，他單純認為，品牌多的話，方便一起進駐同個商圈或商場，如果該商場已經有同性質品牌，「牧島就算進不去，但我的義大利麵和飲料可能進得去。」
今年3月他創立水果茶飲店「一芳」，強調水果和茶葉全都MIT，再加入自熬果醬增添濃郁滋味，問他不怕飲料市場飽和嗎？他信心滿滿說，一點都不怕。「越飽和越好啊！代表市場存在這麼多消費者，重點要做出差異化。」難怪開幕僅8個月的一芳，已經開出37家店，還吸引中國人與菲律賓人加盟。11月再開主打水果牛奶的佳佳牛乳大王，每個飲料品牌各有特色，又不怕搶彼此客群，冰沙大王擴張餐飲版圖的魄力和野心，果然不凡。
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