2016年底，他接受本刊專訪時說：「我小時候最想當農夫，喜歡花花草草、養過狗、松鼠，甚至養過蒼蠅的，他對自然學科的興趣遠高於其他科目，「聯考不是只是你的自然還可以就行，我其他科目都差，喜歡自然科學，但我知道我考不上醫學院，所以我想要當農夫。」
辜成允笑說：「醫生一次救一個人，當農夫就救天下人，我給自己一條路走，我猜這也是李家維（清大教授）願意跟我們合作『辜嚴倬雲植物保種中心』的動機。」
2007年，台泥在辜振甫長眠地的屏東成立「辜嚴倬雲植物保種中心」，志在保育全世界熱帶及亞熱帶植物，永續地球上最豐富的生物多樣性，打造現代版的「諾亞方舟」。
辜成允曾感性地說：「屏東這塊地是我母親的一個農場，她最擔心的，就是家人都在北部，沒有人陪著我父親；當我提出保種中心的構想，我母親很高興，她想這樣子就會有很多人去看我父親，遠比我父親葬在北部或家族墓園更好。」
辜成允也透露，他曾學過國術、愛玩音響，還曾在台灣音響愛樂協會上，署名與樂友分享心得；閒暇時也喜歡看武俠、章回小說。訪談過程中，他也多次以「練內功」、「心法」等詞，形容台泥的經營管理之道。
問他覺得自己最像哪一位武俠英雄？大老闆歪著頭想了想，露出招牌笑容說：「我不曉得我像誰，我就是希望我能好好做我自己。」但，他最欣賞的歷史人物是司馬光。
「司馬光對我的影響，不是打破缸救人的那一段，你不可能一天到晚等著要救人。」辜成允說：「我欣賞司馬光，在於他仰不愧於天，俯不愧於地，每天可以睡得很好；若是每一天都盡到該做的努力，沒成功也沒關係，我不會覺得我沒試過，那是我想學、是我很欽佩的。」這可能也是辜成允說起話來不慍不火、沒有大老闆傲氣的原因。
首圖：2007年，台泥在屏東成立「辜嚴倬雲植物保種中心」，邀請清華大學清華學院榮譽院長李家維（左）出任執行長。（台泥提供）
