【澳門】迷宮巷 奇遇葡萄牙

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葡萄牙主廚Pedro從餐館轉戰餐車,堅持傳統味道。
葡萄牙主廚Pedro從餐館轉戰餐車,堅持傳統味道。
走在迷宮似的澳門巷弄,拐個彎,掉進奇遇。「這個關口街廓很有味道,讓我想起故鄉里斯本。」來自葡萄牙的Pedro露出陽光笑容,他為了愛情落腳澳門,開口閉口是甜美的中葡混血女兒,2017年3月,生性浪漫的他把街頭餐車開進老屋。
「葡萄牙街頭常可以看到這樣的餐車。」Pedro給小店取了個直接的名字「Food Truck Company」,前後門通向關前後街、關前正街,小街的距離正好是一間房子,他別出心裁在地板畫上道路標誌,天花板上塗滿斑馬線條,黑色餐車正對著一整面的葡國風景,彷彿置身在南歐的街道。
這一大瓶紅椒油是Pedro的祕密武器,也是他的鄉愁。
廚師出身的Pedro擁有20多年餐飲資歷,「葡萄牙的豬扒包和澳門很不一樣,我們把豬肉薄切、浸泡香料再燉煮,這裡用的卻是炸豬排。」他笑說在澳門住了15年,沒發現正宗葡國口味,「葡萄牙人還喜歡加點辣椒油。」他得意搬出自釀紅椒油,厚沉玻璃瓶身寫著英文毒藥「POISON」,這是他說不出口的鄉愁。
關前街巷弄可見塗鴉創作。
穿過俊秀巷,「Café SAB 8」慢烹澳門新派的土葡菜,熱愛旅行的主廚兼老闆Sandra曬得一身古銅膚色,深邃的臉孔脫口卻是流利的粵語,「我是土生葡人,從小在澳門長大。」她跟著廚師媽媽練就好手藝,也曾在餐飲界工作,同時修習廚藝課程,2年前開了這家小餐館,創意土生菜緊抓住新世代的胃囊。

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