這間房子現在的主人，是76年次的蔡曜陽。他兩年前找到這間最早名為「炎山」的老藥房。「當時聽說房子要拆，我來看看，結果就租下來了。」他承擔起老房子的命運，把這間曾流轉於藥房、西餐廳的房子重新改造。
用古董沖咖啡 台中24小時經營的咖啡博物館
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如果不是特別到訪，我絕對不會注意的「黝脈咖啡」。保留110年前的樣貌，夾在兩棟新房子中間，樓高兩層半。安安靜靜，只有真正腳步慢的人，才有機會注意到日治時期的拱形門廊和英式砌磚法的紅磚。
蔡曜陽是咖啡器具蒐藏家，這樣寫可能很難形容他的瘋狂。租下店面後，他把私藏在倉庫數以百計的骨董咖啡器具搬入店內，以「咖啡博物館」為概念，展示他的蒐藏。入店，可以看各種款式年份的排虹吸壺、義式機、手沖壺，蔡曜陽笑說：「開了店以後，爸媽才知道我玩這麼多咖啡器具。」
入場費200元，可以抽籤選要喝的咖啡，或者就乾脆坐下等待，「我煮什麼就喝什麼，大家一起品嘗。」蔡曜陽有時會依照客人喜好選豆，手沖咖啡，以多種不同厚度杯具盛裝，店裏頭的所有人一起品味，共同討論咖啡風味。
對咖啡器具狂熱成癡，蔡曜陽說，他平時把咖啡當水，清晨睡3個小時，全年無休，醒著的時間都泡在店裡玩咖啡。也因為如此，「黝脈咖啡」的固定營業時間，一天19個小時，其他時間要來，當然也可以。只要蔡曜陽醒著，隨時歡迎你走入他的咖啡博物館。
黝脈咖啡
- 地址：台中市中區成功路253號
- 電話：0900-627-253
- 營業時間：07：00～凌晨02：00，凌晨2點後到訪需先預約。
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