樸實又神奇雪花冰 一週可以吃5次

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一口成主顧的芝麻冰,入口驚豔。(70元/碗)
一口成主顧的芝麻冰,入口驚豔。(70元/碗)
這家雪花冰店的品項不多,樸素又不花悄,卻讓我一週內幾乎天天去,奇怪的魔力來自於吃了第一口芝麻冰後,就想嘗試其他口味,濃郁的芝麻、花生深得我心,但也有讓我酸與苦都嘗盡的品項,只因老闆製作得太原味了。
今年夏天真熱得磨人,剉冰、雪花冰成了消暑勝品。近來在台北捷運永春站旁的巷子裡,意外發現了一間新開的「汝家冰舖」,只有6種品項,第一次進去,在花生與芝麻之間難以抉擇,因著芝麻口味的雪花冰較為少見,也較難製作,就先選了芝麻。
新店面有新氣象。
這一試成主顧,第一口的芝麻濃郁香氣,配上略帶鹹味的堅果粒,合適的搭配,裡頭的雪花冰並不是非常綿細,而是略帶一點剉冰口感,是較為獨特的地方,接下來花生、紅豆牛奶、抹茶、奇異果、芒果全都一一嘗試。
雪花冰其實是在製作的冰磚中加入奶製品,有人加入鮮奶、鮮奶油或者奶粉,比例及配方皆不相同,因為很麻煩,大部分的雪花冰磚為批發或委託製作,奶製品的比例愈高口感愈綿,缺點是有時奶味會過重。而「汝家冰舖」的雪花冰磚,則為自製而成,也因此才能將口味、口感控制在一己手中。
「芒果冰」使用來自台南的芒果,呈現出芒果該有的酸甜味。(130元/碗)

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