「馥郁的香氣揉合多層次性的口感，帶著果香與辛香，剛性卻又豐潤細膩」是主廚們對軒尼詩X.O的印象，也是創作的靈感來源，Hero與AKAME兩家特色餐廳巧妙運用當地食材、結合風土創作出的酒食，更是讓人心神嚮往。
傳統台菜蹦出新滋味
台中Hero餐廳雙主廚蕭淳元及林凱維，以最貼近生命的味蕾記憶片段，做為法國料理創意的靈感源頭，這使得Hero餐廳的菜鮮明可見在地味。為了體現料理「從產地到餐桌」的理念，除與小農合作外，更會於自家屋頂種植食材，因此更能掌握食材隨季節，溫度在味道上的變化，而可加以隨心所欲地變化料理。
這一次，為了展現軒尼詩X.O富有的柔滑飽滿果香味及香料氣味，特選用以紅酒發酵牧草餵養豬眷的南投劉百六黑豬，先以香料來醃漬入味，對比軒尼詩X.O的香料風味，搭配使用馬鈴薯製作的刈包，綻放出香甜的麵皮香，其口感介於麵包與刈包之間，加上別於傳統將香菜、酸菜與花生粉夾入刈包，雙主廚將其製作成泥和醬汁，點綴於其間，交織了豬肉的鮮味、刈包的甜味、醬油的鹹味、酸菜的酸味、香菜和花生的香味，打造口感層次豐富的料理。這道「南投百六梅花豬刈包」搭配軒尼詩X.O佐冰塊，口感豐餚的料理與多層次口感的軒尼詩X.O在口中交織，共譜成歡愉繽紛的交響曲。
慢烤16小時品嚐細膩層次
位於屏東好茶村的AKAME餐廳，主廚彭天恩(Alex)曾加入江振誠的新加坡餐廳Restaurant André，成為團隊之中罕見的台灣人，奠定創作料理的思考根基，之後返鄉創業，以熟悉的原住民文化為出發，透過現代法菜手法詮釋原住民燒烤的餐廳，並以石窯取代現代爐具，使用大量傳統食材與採集自森林的野菜，堅持做獨一無二、有靈魂的料理！
主廚Alex為呼應軒尼詩X.O木桶陳年與多種原酒調配製作程序，特別選用小米釀及多種原生香料，如馬告、土當歸、刺蔥粉等醃製豬肉，並採自然風乾法來熟成豬肉，揉合原住民柴燒料理手法，使用原生香料，經16小時長時間燻燒炙烤，釋放豬肉的甘鮮腴潤及豐盈的香料味。「慢烤16小時香料X.O東寶梅花心肉」搭配佐冰塊的軒尼詩X.O，對比出料理與軒尼詩X.O間富有的香料味與多層次細膩口感，相互映襯，串聯起料理與軒尼詩X.O的味覺記憶。
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About軒尼詩X.O美食+無界饗宴
軒尼詩集結各式料理領域中最具代表的五家新派料理廳，由六位主廚以獨特見解與風格定義專屬軒尼詩X.O味道，自8到10月陸續在五間餐廳供應「軒尼詩X.O無界饗宴」，引領饕客開拓新的味覺饗宴。
9月限定品嚐
新生代無界料理Hero Restaurant
- 營業時間：每週一及每週四至日晚上18:00-21:00
- 電話：0966-533-993
- 地址：台中市西區五權一街57號
- FB專頁：https://goo.gl/hsdDPh
原住民料理新演繹AKAME
- 營業時間：每週三至日晚上18:00-00:00
- 地址：屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
- FB專頁：https://goo.gl/gVx33d
- (僅接受AKAME Facebook粉絲專頁私訊預約)
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