師法紐約人氣漢堡Shake Shack、墨西哥捲餅速食連鎖店Chipotle，李鴻敬創立的LBC三明治，使用Purebread Bakery天然發酵麵包，以Fine dining精神重新詮釋速食，搭配不定時更新的20多款國內外精釀啤酒，把原汁原味美式三明治消費體驗引進台灣。
店內三明治從麵包、醬料、食材都強調手工自治，以招牌「PASTRAMI經典煙燻牛」為例，使用無油無糖製成的裸麥酸麵包，以煙燻一週的牛上胸肉，搭配酸櫛瓜與辣黃芥末籽提味。李鴻敬表示，這款三明治源起19世紀，猶太移民將古老保存牛肉方式帶入美國，成為經典美式三明治代表之一。
「CARNITAS墨式燉肉」在墨西哥的料理地位如同台灣的滷肉，碎肉加入水果、香料燉煮4小時，再煎到微酥脆口感，搭配柔軟的牛奶漢堡麵包，表面灑上現刨葛莉亞起司；「Animal Friendly素食主義」以考甜椒的糖化反應、醃洋蔥的酸嗆提味，夾入碎薯片增強口感。
李鴻敬透露，LBC開店一週年，曾在ABC圈掀起話題，「很多人說，這裡的食物讓他們有回到家的感覺。」最高紀錄湧入120位客人。從工程師跨入餐飲業，他笑說：「理性分析、解決問題是我擅長的，開店以來，對於任何抽象的客訴問題，我都會去拆解分析背後的元素，逐一做調整。」
