【探尋美味情報】來場米其林盛宴！葡萄酒佐亞洲菜迸出味蕾新滋味

四大米其林名廚　完美搭配禾富酒莊金牌系列

提到葡萄酒餐酒配，大多數人都會聯想到西餐、甚至將亞洲菜排除在外。為了打破大眾傳統餐酒文化的刻板印象，禾富酒莊特別邀請四位米其林名廚，包括台灣Longtail餐廳酒吧的林明健主廚、台灣老字號粵菜名店大三元酒樓的何鴻賓主廚、新加坡米其林印度餐馆Song of India的行政總廚Manjunath Mural與泰國的現代泰式料理餐廳 Le Du主廚Thitid “Ton”，為禾富酒莊旗下「金牌系列」四款葡萄酒，創作出與各款佳釀完美搭配的風味料理。

以醬汁為基礎　重塑餐酒文化搭配定律

葡萄酒的愛好者都知道，不同於西餐多有菜式排序，亞洲菜多為同時上桌，常讓人難以掌握搭配的原則。迎接這場以亞洲佳餚與葡萄酒搭配為題的盛宴，四位米其林主廚皆選以醬汁為基礎，設計出：柱侯和牛頰堡、紅鯛佐龍鬚菜/綠竹筍和九層塔、羊肋排佐濃郁馬撒拉醬、椰汁咖哩醬等四道精彩菜色，因為主廚們觀察到，「亞洲料理博大精深，比起西式料理食材的比重，亞洲地區更以醬汁作為菜式的靈魂。」而饕客們只要參考主廚們的菜色並掌握「以醬料為主要指標的技巧」，加以靈活運用，就能找到口感平衡的最佳餐酒組合。

主廚食譜不私藏　DIY星廚料理在家嚐

想要一啖名廚精心設計的「探尋美味」，可以分別在台灣、新加坡及泰國的四家米其林餐廳體驗，為了讓台灣民眾更容易接觸，禾富酒莊也特別創作一系列短片，呈現出主廚們的創作理念，同時不藏私提供米其林主廚的獨家食譜，讓大家在家就能擁有米其林星級餐廳的完美體驗。禾富酒莊也預告，接下來將舉辦「禾富全系列酒款買滿500元抽米其林餐券」活動，要大家別錯過免費一啖米其林的大好機會。

台灣老字號粵菜名店大三元酒樓的何鴻賓主廚為禾富酒莊「金牌系列」葡萄酒創作出與其完美搭配的「柱侯醬」食譜。(點我看四大名廚完整食譜及創作影音)

禾富酒莊首席釀酒師Chris Hatcher表示：「身為澳洲葡萄酒代表性的品牌，禾富酒莊以優異的品質深受葡萄酒愛好者的信任與喜愛。而米其林指南更是美食愛好者選擇餐廳的指標，希望藉由此次聯手，串聯起不同的亞洲特色醬汁與味蕾感受，為傳統餐酒搭配加入全新元素，提供亞洲消費者全新的體驗，並將葡萄酒文化帶入日常生活中。」

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