2019.11.12 12:51 臺北時間

廚師史法蘭帶路吃宜蘭 麵食篇

mm-logo
鏡・焦點廣播
廚師史法蘭帶路吃宜蘭  麵食篇
排在「火生餛飩麵店」門前的桌子,一隻手可以數完,椅子上總是有人,前一桌的客人一離開,等待的人就會立刻遞補。攤子窄小,3位老闆站進去就滿了,2人忙著下麵、撈麵、切小菜,我走近正在包餛飩的那位,一問,竟不是老闆,而是熟客,「上班前先來幫忙啦!」人情味滿分。
我們很幸運,在火生麵店沒等太久,就有了一張桌子,史法蘭點了「麻醬乾麵」「醬油麵」「餛飩湯」,把宜蘭人愛吃的全點齊。老闆煮麵、在碗裡舀入鹽水、豬油,再投進一匙麻醬說:「我們的麻醬沒有加花生醬,吃起來不會膩。」宜蘭人的麻醬質地比較濕潤,拌開之後醬汁會均勻地掛在麵條上,吃來不扎喉......
更新時間|2023.09.12 20:32 臺北時間
延伸閱讀

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $79 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀