美食旅遊組

被譽為「世界冒險之都」的紐西蘭皇后鎮（Queenstown），得天獨厚被群山環繞，又坐擁純潔如鏡的瓦卡蒂普湖。疫情之後，皇后鎮積極成為一座零碳排旅遊目的地，還要吸引與他們有相同理念的旅人。如果說皇后鎮是國際旅人必去的觀光勝地，那麼紐西蘭人留給自己的後花園就是瓦納卡（Wanaka），座落於紐西蘭第四大湖泊瓦納卡湖（Lake Wanaka）最南邊的小城，更偏向成為一座保有超Chill生活步調的度假祕境。

今年的夏天似乎特別漫長，使用大量辛香料的東南亞料理，正是這段時間的食欲救星。我的味蕾從緬甸、越南，一路遨遊到泰國、馬來西亞，鮮香酸辣各有風味的異國美食，不膩又解燥，在暴汗的日子裡也能大快朵頤。

泰國免簽證入境措施再度延長，讓進入雨季的泰國，依然榮膺說走就走的度假首選。這幾年，泰國從北到南都有輕奢度假酒店全新開張，每間都有明確主題與特色，只要挑一間鍾意的好酒店入住，悠閒充電的感覺就來了。

台北高檔日本料理近年可說百花齊放，新登場的每家店都有日本星級名廚加持，且料理種類更加多元，除了壽司之外，同樣強調技巧的割烹、天婦羅、燒鳥也紛紛現身，只是價位水漲船高，訂位也越發困難。

每逢連假，身邊朋友不是已經人在日本，就是在往日本的路上，更別提一年一度的櫻花季，一定要站在櫻花樹下打卡。根據2024年最新預測，福岡櫻花早在3月18日就會開花、東京是3月20日，京都、大阪則落在3月22日，最晚的北海道花期則可到5月9日，建議大家避開最熱門的地點，到東京附近的川越及京都旁邊的奈良，同樣可以欣賞櫻花美景，又不用看到滿滿人頭。

台灣四面環海，島上的人不只愛吃也懂吃海鮮，認為各種海味都有最適宜的烹調方法，美式手捲、港式鍋物、台菜手路，都能把海鮮共冶一爐且保留甘美原味，一口吞下，味蕾就如悠遊於大海中，無比自由。

上館子吃飯固然有儀式感，隨時隨地可以「袋」著走的小吃，也有獨特魅力。無論是包入腴美控肉的刈包、以南部粉蔥細心製作的蔥油餅，抑或是當紅的抖音小吃煎餅果子，邊走邊吃的爽快感，比吃大餐還令人滿足。

烤鴨的美味儀式，從片鴨師傅推著餐車現身桌旁開始，無論是北京掛爐烤鴨或南方的廣式片皮鴨，比拚的都是香脆外皮與柔嫩鴨肉，做法截長補短，任憑食客選擇；唯有一點不變，客人得按約定時間上門，因為要吃到最美味的烤鴨，只能人等鴨，烤好的鴨子不等人。

相較於米其林星級餐廳，強調物超所值的必比登推介名單，對多數人來說更有吸引力，因為花不到1,000元，就能吃到3道夠水準的料理。2023年剛出爐的必比登推介，在台北、台中、台南、高雄，一共挑選出139個店家，其中有26家是新入選，趕快來看看你的愛店有沒有擠進榜單吧！

冰品江湖裡，雖然江山代有才人出，老冰們卻無懼後浪來襲，始終穩居一席之地，強力支援抵禦暑氣，這回我們從北吃到南，看看這些冰界老江湖，數十年來收服人心的魅力究竟何在。

2022《米其林指南》今年首度納入高雄、台南，不過今（30日）公布的38家摘星名單中，卻不見有美食之都稱號的台南，讓許多人相當訝異，有內行網友指出，台南強的是路邊小吃、巷口美食，而不是米其林評比的精緻餐廳，「你東西再好吃，分數就是被其他扣分」。

國際美食評鑑《米其林指南》來到台灣5年，摘星餐廳有如戴上光環、造就多位明星主廚，當受加持的星級餐廳成了預約困難店，因此洐生代訂位服務、VIP包場等預訂行為，但像這樣靠人脈才能訂位的門檻，遭批評是特權訂位，同時還有餐廳漲價幅度過高等弊病。餐飲學者及專家們提醒，餐廳訂位及訂價策略，雖然是由市場供需決定，但消費者也會淘汰觀感不佳的餐廳，加上即使入列小紅書的星級餐廳排名也會有升降變化，就曾發生過掉星事件，所以想要固守星星就是要勿忘初衷、專注料理。