到台東成功吃阿美族的山珍海味 水母竟然也入菜

mm-logo會員專區美食旅遊
「浮定咖啡」提供很「原」味的阿美族料理。
「浮定咖啡」提供很「原」味的阿美族料理。
台東成功鎮上有一半居民是阿美族原住民,想了解他們的文化內涵,吃是最快的方式。這天我在「浮定咖啡」品嘗阿美族的風味餐,食材幾乎都是店家從海裡或山中取得,像是笠螺、角豆、蜈蚣菜,甚至連水母也能入菜,讓我大開眼界。
豐盛菜餚上桌,老闆馬上展現原住民的幽默,「一個阿美族,勝過3台割草機。」意思是能吃的野菜,通通會取來做料理。好比從黃藤樹頂端取下的藤心,就是阿美族最常拿來入菜的食材之一,嘗起來的口感類似筊白筍的爽脆,但有明顯苦味,咀嚼後會慢慢轉為甘甜。
來「浮定咖啡」可以吃原住民風味餐,喝調酒,還能參加溯溪生態體驗。
「炒藤心」嘗起來類似筊白筍的爽脆,但有明顯苦味,咀嚼後會慢慢轉為甘甜。
「水母羹」口感軟軟帶一點脆度,僅以柴魚高湯煮成的羹汁提一點鮮味。
大海也是原住民的冰箱,但我沒想到水母也能入菜,嘗在嘴裡其實沒有太多味道,口感軟軟帶一點脆度,僅以柴魚高湯煮成的羹汁提一點鮮味。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?