李姓業者表示，「知道了茶樓」主張「少鹽、少油、少糖」的簡單調味，除了強調食材的新鮮度和養生價值，更以「即點即做」的方式，將研發的蔬食料理和港式茶點，呈現在顧客面前。
其中極具特色的「塔香燒猴菇」，選用我國四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一，猴頭菇不僅是一種藥食兩用真菌，被廣泛應用於強化消化系統疾病，年老體弱者食用，還有滋補強身的作用，是古代極具推崇的「養胃山珍」。
另外包括招牌菜「X.O 醬天香臭豆腐」、「烏魚子香椿豆苗」、「金黃流沙包」等創意料理，除了美味之外，更使用了多種有益身心健康的食材入菜，李姓業者表示讓顧客吃得美味又健康，就是「知道了茶樓」最大的宗旨。
