【悠活臺南】品味台南的濃郁香醇

拿下2019臺南市精品咖啡評鑑冠軍的就是這位，王中和，咖啡資歷只有5年，卻能在眾多老將新秀中獨獲青睞，在25支生豆共同參與的評鑑裡受到肯定。

沒有名師指導，王中和全憑自己土法煉鋼，在各種咖啡活動、課程中汲取知識，從第1年的摸索階段，到第2年再深入了解咖啡豆如何種，病蟲害該如何處理。

王中和比喻咖啡豆子像武俠小說裡的高手一樣，在群山中練功，才能長成紮實飽滿的紅色寶石，臺南東山的咖啡就是在雲霧繚繞處生長，於深山中吸收了日月精華。

為了激勵自己在咖啡事業闖出一片天，王中和也為自己的咖啡店取名瑞亦思，英文Raise，靈感來自〈You Raise Me Up〉這首歌，因為投入咖啡事業時，覺得自己已經不年輕了，但聽著這首歌就覺得，只要你願意，一定能成長。

5年來給自己設定目標，一步步向前邁進的王中和，即使不曉得能不能成功，但設定好目標就絕不退縮，未來他打算朝全國比賽前進，希望3年內就能拿下好名次，為東山咖啡再創佳績。