【義大利橄欖之旅】前進達文西的故鄉 尋找液體黃金

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靠近達文西故居的山丘,也是頂級橄欖油產地。
靠近達文西故居的山丘,也是頂級橄欖油產地。
橄欖油,是義大利飲食的核心,這草綠色的「液體黃金」總是伴隨著葡萄樹一起生長,羅馬人擴展國土,將來自希臘的橄欖油文化帶進了義大利,從此影響西方餐飲世界。我們隨著歐盟出資的「太極計畫」來到義大利生產頂級橄欖油的托斯卡尼(Tuscany),走進達文西故鄉──芬奇(Vinci)的橄欖園一探究竟。
一到義大利,大雨先打亂了參觀橄欖園的行程,「只要下雨,農人是不採收的。」義大利人搖頭。懷抱著一絲希望,終於在一個午後放晴的20分鐘,我們存著僥倖心態衝上達文西故居附近的橄欖園,洗滌過的天空特別澄淨,陽光灑落在橄欖翻飛的銀色樹葉上,葉面上水滴像燈泡般閃亮,在11月上旬,多數橄欖已蛻為帶紫紅的成熟,嘗一口,著實苦澀,但尾韻豐厚的油滑感湧上。
達文西的故鄉芬奇,是栽滿橄欖樹的寧靜小鎮。
農人鋪網準備搶收橄欖。
攀上高梯以耙梳的方式採收。

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