主廚Ares Nakos為愛來台，承襲經營餐廳的父親好手藝，也燒得一手好菜，有感於桃竹苗遍尋不著道地家鄉美味，決定和太太蔡恆慧（Alisha），以聖托里尼最著名的小鎮伊亞（Oia）為名，創設正統希臘餐廳。
【端午養生】竹北藍白色系餐廳一秒到希臘 大分量海鮮拼盤好犯規
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說到端午養生的地中海飲食，讓我聯想到以長壽聞名的橄欖原鄉—希臘，我循線來到新竹竹北，由希臘人掌杓的「伊亞希臘小館」，藍、白色系交織的空間，洋溢濃濃聖托里尼風情，別看設定雖然很網美，端出的料理，意外的無雷，好吃。
希臘料理有豐富蔬果、優格，加上初榨橄欖油助威，不只當醬汁、拌沙拉，也能烹煮炒炸，「希臘人還會在烹調完的料理淋上橄欖油，幾乎把富含橄欖多酚、不飽和脂肪酸的橄欖油當水喝。」Alisha說，Ares還加碼透露養生秘訣：「比起肉，我們更愛吃海鮮。」
「在希臘，提到夏天就是海鮮，跟海鮮最配的當屬OUZO茴香酒。」可幫助消化的國民酒OUZO不只佐餐，Ares更拿來烹調，分量驚人的「海神大拼盤」，以橄欖油、洋蔥、蒜頭炒香淡菜後，倒入OUZO提出海味；浸入檸檬、奧勒岡葉的橄欖油用來烤中卷，汆燙龍蝦刷上薄薄奶油醬，海鮮熟度處理恰當，鮮美彈牙，展現地中海料理不過度烹調的特色。
希臘人也很愛大蒜，街邊美食旋轉烤肉（Gyros），必蘸蒜味希臘優格醬，Ares選用去骨去皮雞腿肉，用鹽、胡椒、優格、煙燻紅椒粉醃製一天，邊烤現削，鮮嫩雞腿肉很討喜，蘸上濃稠蒜香，讓人一口接一口，好犯規，難怪希臘人成為大蒜的忠實鐵粉，吃到這裡，Ares還沒有要放過我的意思，因為「匈牙利手工煙囪捲」剛出爐，熱騰騰聞起來像甜甜圈，鬆軟甜香，再次讓人食欲防線失守。
伊亞希臘小館
- 地址：新竹縣竹北市光明一路119號
- 電話：03-542-2661
- 營業時間：12：00～21：00，週六11：00～14：30、17：00～21：30，週日11：00～14：30、17：30～21：30，週二公休。
- 刷卡：不可。收1成服務費。
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