根據許承傑同名短片改編的《孤味》，決定籌拍電影後，就先試著參加金馬創投。劉宛玲坦言，影片即使入選金馬創投企劃案，但是親情倫理題材並非類型商業片，雖然對於故事有信心，籌資卻不順利。加上電影是由新團隊製作，所以先以申請國片輔導金為目標，藉此爭取投資人的信心。
在監製廖慶松協助下，影片於前年七月拿到輔導金，團隊原以為找錢會更容易，但一直沒下文，只好忍痛延拍。後來劉宛玲看到曾投資親情片《老大人》成績不錯的中環娛樂，心想《孤味》也同屬類型影片，對方可能有興趣，就向中環娛樂總經理吳明憲遞案。結果中環娛樂決定投資，接著秀泰國際也參加，加上另一製片人陳郁佳引介海外的Midori International Holdings Limited投入，資金終於到齊。
劉宛玲表示，Midori的老闆是泰國人，來自金融界，之所以參與《孤味》，主要是陳郁佳也曾在金融界工作。由於有些金融界的朋友對影視產業有興趣，製作團隊也希望引進不同方面的資金，跨界合作。因為各界對《孤味》的反應不錯，Midori的老闆很開心。
全片製作與宣傳發行費用共4000萬元，其中台南市府補助300萬元，也協助借景。許承傑表示，選擇在台南拍攝的幾個原因，「一個是我爸媽都是土生土長的台南人，我也在那有很多回憶。另一個原因是台南的特色小吃，跟故事裡『孤味』精神比較接近。還有，台南的日照色調，感覺比較溫暖。」
許承傑說，片中的喪禮重頭戲不少是根據當年的記憶改編。「喪禮總給人陰冷、嚴峻的感覺，但在台南辦時，因陽光充足，大家感受到的反而是溫暖、自在。所以拍片時，一定要去台南，拍出那種日照色調。」
