不純不能叫「巧克力」　明年起連金莎也得改名

市售「巧克力」相關產品百百種，內容成分不盡相同，食藥署針對巧克力的定義做出了更明確的規範及要求，今公布了3項「巧克力之品名及標示規定」之修正，內容包含：一、新增含餡巧克力之標示規定，規範含餡巧克力產品其巧克力含量至少25%，並應於品名前加標示「含餡」或「加工」或等同之字義；二、新增半固體型態或流體型態巧克力製品之標示規定，規範巧克力抹醬、巧克力糖漿，其總可可固形物含量至少5%，或可可脂至少2%；三、刪除代可可脂巧克力標示規定，即添加植物油超過該產品總重量百分之五的產品，不得以「巧克力」為品名。

食藥署食品組科長李婉媜接受媒體訪問時表示，過去僅要求廠商要在品名標示含有植物油，然而在參考國際相關規範後，已重新認定巧克力產品之定義，巧克力所含的油脂應以可可脂為主，因此決議只要植物油含量超過5%，就不能再叫巧克力，必須改名為巧克力風味糖果等名稱。

而這次新增對於「含餡巧克力」之定義，將要求其巧克力含量必須至少25%，且應於品名標示，以「金莎巧克力」為例，李婉媜說，若業者認為其重點風味在於榛果，可改以「金莎榛果巧克力」為品名，或是將品名標示調整為「金莎含餡巧克力」。

這3項修正規定將於明年（2021年）元旦起實施，凡與此日期後生產之產品都需遵守此公告，未依規定標示，將依違反《食品安全衛生管理法》規定，處3萬至300萬；標示不實者，處4萬至400萬。