【外帶中菜2】樂天皇朝八大菜系外帶回家 防疫餐桌吃香喝辣
最後更新
來到新加坡樂天餐飲集團旗下中餐廳「樂天皇朝」用餐，點一籠現捏「8色小籠包」，搭個熱炒「乾燒蝦仁」、川味涼菜「夫妻肺片」和手工點心「蘿蔔絲酥餅」，再追加大菜「水煮魚」，一頓飯就嘗遍中國八大菜系。疫情期間把功夫菜搬回家，居家餐桌上吃香喝辣，撫慰出不了門的苦悶。
靈感來自法國甜點馬卡龍的「8色小籠包」色彩吸睛，繽紛中藏有重量25公克、摺紋18摺的最佳口感黃金密碼。這8色分別為白色原味、黑色黑松露、灰色蒜香、紅色麻辣、淺褐色鵝肝、橙色蟹粉、綠色糟溜絲瓜、黃色起司共8款口味。每一顆小籠包外型漂亮精巧、手工講究，我每隔一段時間回來再次品嘗，就是真心喜歡。
因應疫情，台灣樂天餐飲集團執行董事劉素華把小籠包解構再組合，改裝成外帶式「親子宅家—8色小籠包手作套組」，讓民眾在家扮演點心大廚，還很適合WFH的爸媽們帶著孩子手作小籠包兼「放電」。
我還常常想念這裡的「蘿蔔絲酥餅」，酥皮薄挺香酥，包入的蘿蔔絲甜潤飽有汁液，整體口感酥潤。像這樣的立體多摺的蘿蔔絲酥餅，得把油皮、油酥反覆揉折出漂亮的層次後、包餡、放入高溫裡油炸，並控制火候炸到金黃開花。像這樣的功夫點心，全是出於樂天皇朝點心部隊的好手藝。
疫情期間，這裡還推出小家庭適用的「七日樂享餐桌計畫」，把一週菜單搭配好，每餐享有雙主菜、湯品、蔬菜和和功夫點心，成功解救WFH還要疲於想三餐吃什麼的煮婦們。
