《孟婆客棧》劇情描述唐美雲飾演的珠寶商「萬千帆」意外死亡，與閻王立下重返人間的條件：負責管理「孟婆客棧」，幫助往生者完成心願轉世投胎，過程中陸續揭開客棧員工的陽世牽絆，體現珍惜當下的核心意義。
歌唱實力深厚的三金得主蔡振南、金曲歌王許富凱挑大梁飾演客棧員工，國寶級歌仔戲演員王金櫻及小咪飾演大小孟婆，八點檔小旦方馨也難得發揮喜劇功力，與唐美雲在劇中湊成CP，互動有趣。
唐美雲表示：「我們拍八點檔時，她常說自己是被八點檔耽誤的喜劇演員，這次靈機一動找她試鏡，果然一開口就把大家逗笑，很有天分。」導演吳定謙也讚：「方馨跟唐美雲默契非常好，對語言和唱歌的掌握度也很隱定，很少NG，潛力值得被開發。」
讓觀眾眼睛一亮的卡司還有金鐘視后柯淑勤、金鐘視帝吳政迪，以及雙金演員陳竹昇與林美秀，都是首次唱歌仔戲，在劇中用不同唱腔、多元風格吸引觀眾。其中，林美秀飾演許富凱媽媽「蓮嫂」，5集中演唱10多首歌仔戲，說、唱、跳三合一，表演精采幽默，林美秀投胎轉世的彩蛋角色，也特地找鍾欣凌扮演，給足觀眾驚喜。
「為了讓戲精采好看，每個單元結束的彩蛋，我都要求找觀眾熟悉的線上演員，即使是群眾演員也聘請紙風車劇團演員擔任，沒有一位是臨演。」唐美雲不諱言，因為堅持，使得人員費用超支，連導演吳定謙、李中都半開玩笑：「美雲姐還是別當製作人，專心當演員比較省錢。」
