【墾丁走春5】吃到不新鮮全部免費　超強無菜單海鮮餐廳

結合自家漁船新鮮漁獲和在地漁民合作，開在車城馬路旁的「田中漁夫」，沒有固定菜單，想吃什麼一切隨心。門口大水族缸，鮮蝦猛跳，入門時我還遇見漁夫把剛釣起的牛港鯓，放在水桶準備入店販售。

「如果吃到不新鮮、加味精，今天的餐點全部免費。」老闆很有自信地這麼跟我說。這兒的海鮮主打生猛新鮮，手法不限台式或者任何烹調方法，以原味為主。老闆拉把椅子，與客人併坐，隨口問起想吃的餐點，依照人數、口味配菜，分量與鹹淡滋味搭配，全靠他自信推薦。

首道「金蘭魚生魚片」，上頭些微炙燒後端出，撒上海鹽品嘗，入口溫潤富彈勁；接著是櫛瓜搭配起司和鮭魚卵的創意料理；再上桌的是「鐵板鮮蚵」，鐵板放上洋蔥黑胡椒，以日式甜鹹醬汁呈現，即便放在鐵板上也不會影響剛好熟度的鮮蚵，非常美味。

「鹽烤透抽」則搭配生菜，以酪梨油和油醋，加上馬告、松露、雞心辣椒做出風味點綴；令人驚豔的還有使用壽司米的「干貝松露燉飯」，入口鮮香迷人，再搭上使用貝、薑、魚3種元素提味的「海鮮湯」，解膩又飽足。我們兩個人吃了2,300多元，有點小貴，卻是極為滿足的滋味。

田中漁夫

• 地址：屏東縣車城鄉保新路64-13號
• 電話：08-882-1135
• 營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00，週二、三公休。

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