日本資深主持人明石家秋刀魚是《漁港的肉子》的企劃兼監製，他閱讀完原著小說後，親自向曾獲直木獎的作家西加奈子爭取影像化版權，並於2017年定案製作動畫，由動畫工作室STUDIO 4℃製作。
在STUDIO 4℃創辦人田中榮子邀約下，《漁港的肉子》由動畫《海獸之子》導演渡邊步執導。渡邊步曾任《哆啦A夢》原畫師、作畫監督、電影導演，並在3年前以《海獸之子》獲日本文化廳媒體藝術祭動畫類大獎。
《漁港的肉子》描述落腳在鄉下小漁港的母女肉子和喜久子，外表與個性截然不同，儘管成天鬥嘴，仍用不同的方式關心對方，過著平凡的生活，直到一場意外，讓喜久子發現肉子的祕密。
渡邊步接受本刊視訊專訪透露：「讀完小說後，我感受到故事中傳遞的強烈訊息，內心有些激動，立刻告訴田中務必讓我拍這部電影。」
不同於上一部作品《海獸之子》改編自漫畫，《漁港的肉子》的原著是小說，渡邊解釋：「製作上最大的差異就是漫畫有原型參考，小說必須透過字裡行間敘述來想像視覺，把文字變成動畫。在繪圖上自由度較高，但也較困難。」
《漁港的肉子》主要團隊來自《海獸之子》，包含角色設計、作畫監督小西賢一，美術指導木村真二。片中肉子身材圓潤，擁有樂天派的個性，喜歡穿著繽紛花紋的衣服，因總是不修邊幅讓女兒喜久子感到丟臉。原著中的她身高151公分，體重67.4公斤，要如何將人物具象化，成為最頭疼的環節。
「若按照數字把肉子畫出來，不會是大家看到的那種圓潤感，我認為讀者看完小說後對肉子外型的想像有討論空間。改編創作不能辜負原著讀者的期待，但也要考慮新作品的趣味，中間如何取得平衡讓我們非常苦惱。」
渡邊與角色設計小西反覆討論確認肉子的外型，「我們準備了幾個不同版本的設計給監製明石家看，他和我們想的一樣，畫得過火會顯得刻意，但他也覺得肉肉的感覺最合適，在來回討論過程中，慢慢勾勒出肉子。」
原著故事背景參考日本宮城縣的漁港小鎮，但動畫團隊決定打造虛構的舞台。2018年夏天，渡邊與團隊走訪各地的漁港，再由美術指導木村真二設計。「我們參考許多實際走訪的漁港，各取部分的特徵融入設計，使故事的舞台比真實的漁港感覺更豐富，也因結合不同特色，希望每個人觀看時都能從中找到屬於自己的新體驗。」
讓年輕人發光 渡邊步
1966年9月3日出生於日本東京。
重要作品：
- 2019年 《海獸之子》獲得第74屆每日電影獎最佳動畫電影、第23屆文化廳媒體藝術祭動畫類大獎
- 2008年 《大雄與綠之巨人傳》票房新台幣8.4億元
- 2006年 《新·大雄的恐龍》票房新台幣8.2億元，獲得第1屆Invitation AWARDS動畫獎
渡邊強調名氣不是重點，動畫師對作品的熱情與興趣才是最大考量。
《漁港的肉子》網羅17歲到五十多歲動畫人才，前後動員500人，更積極採用年輕動畫師。渡邊強調名氣不是重點，動畫師對作品的熱情與興趣才是最大考量。「（作畫監督）小西希望指導培育有潛力的年輕動畫師，挖掘新才能，所以很積極地邀請他們加入團隊。這次還從韓國找了年輕動畫師加入，現在網路發達，遠距作業也不成問題。」
不僅是製作團隊成員，配音陣容也可見到許多新面孔。主角肉子由女演員大竹忍獻聲，她曾替吉卜力動畫《風起》《借物少女艾莉緹》配音，對聲優工作駕輕就熟，因肉子說的是大阪腔，來自大阪的明石家秋刀魚也親自在場指導用字與聲調。
肉子的女兒喜久子戲分吃重，更有大量旁白貫穿全片。在明石家主動提議下，由通過試音的木村拓哉長女心美（Cocomi）出任喜久子，成為她出道以來首次的動畫配音。
渡邊說：「我很佩服明石家先生，他希望給懷抱夢想的人機會，心美想當聲優的事情好像是很多年前說的，但他一直惦記著。他告訴我們小角色也沒關係，希望給她一個機會。」團隊討論後，考慮由心美替喜久子或喜久子好友瑪利亞獻聲。
心美的音質很好，且帶有喜久子正值青春期，有些不安定的感覺，當下有挖到寶的感覺。
心美初試啼聲立刻引來讚嘆，渡邊說：「她的音質非常好，且帶有喜久子正值青春期那種有些不安定的感覺，又具有深度。我認為那是天生的，當下有種挖到寶的感覺，就和明石家提議讓她配喜久子，明石家也嚇了一跳。」
《漁港的肉子》耗時近1年半完工，除在日本國內獲得報知電影獎最佳動畫、文化廳媒體藝術祭動畫類優秀獎肯定外，也入選法國安錫國際動畫影展，並獲第23屆韓國富川國際動畫影展特別獎。
明石家秋刀魚發起企劃後，向團隊表示：「客群、行銷那些什麼的不重要，《漁港的肉子》無疑是很棒的故事，最重要的是打造一個製作團隊也覺得有趣的作品。」渡邊步在動畫界的經驗雖比明石家豐富，但他讚嘆：「明石家無時無刻都懷抱著服務精神，卯足全力想為大家帶來歡笑，不時提供笑哏替作品增添樂趣，這種精神很值得我們學習。」
