2022.09.07 09:30 臺北時間

【中秋品酩盛宴特輯】朝聖百齡罈「新,老饕 百饗祭」 踩點酒食地圖來場舌尖巡遊!

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百齡罈17年推出「新,老饕 百饗祭」體驗活動,適逢中秋佳節將至,成功引爆最威餐酒話題。
百齡罈17年推出「新,老饕 百饗祭」體驗活動,適逢中秋佳節將至,成功引爆最威餐酒話題。
烤肉佳餚佐美酒,與三五摯友舉杯邀月,是每年中秋時節最的浪漫盛況。百齡罈攜手21家燒肉名店舉辦「新,老饕 百饗祭」,碰撞「威士忌配燒肉」的精采酒食火花,讓許多消費者為之驚豔!鏡週刊美食特派記者親自探訪活動現場,直擊今年中秋最夯的品酩肉宴,帶大家一窺饕客口中「史上最銷魂」的味覺激盪!

直擊燒肉品酩盛宴 體驗舌尖超凡滋味

百齡罈17年「新,老饕 百饗祭」8月底開跑,活動期間只要到指定21間燒肉餐廳,加入「保樂力加酩家沙龍」Line官方帳號好友,就享有百齡罈17 年20ml品酩機會。這些平常就有著超旺人氣的知名燒肉店家,彷彿在百齡罈17年誘人的蜂蜜甜香催化下,更引來絡繹不絕的聞香人潮。帶著直擊的心情一探究竟,發現不少三五好友店內同歡聚餐,一同參與品酩體驗活動。裝盛著百齡罈17年的聞香杯 ,金黃琥珀色酒液不時晃盪出濃郁香氣,體驗味蕾不一樣的味覺衝擊!
百齡罈17年「新,老饕 百饗祭」活動,吸引不少人呼朋引伴到燒肉店聚餐同歡,享受餐酒搭配帶來的味覺衝擊。
百齡罈17年與21家燒肉名店攜手合作,推出「新,老饕 百饗祭」體驗活動。

親身體驗才有感!百齡罈開啟味覺奇幻旅行

來到位於信義微風4樓的「燒肉勵志」,平日星期二的午間,不少上班族一邊品酩啖肉、 一邊閒話家常,彷彿工作的煩悶與壓力,都拋在店門外,盡情享受這酒食相伴的美好時光。「百齡罈17年和燒肉真的很搭!因為它入口的時候帶有些許甜味,和牛肉的油脂與肉汁融合在一起,讓原本單純吃肉的口感再升級、更有層次!」 等待餐點上桌空檔,一旁和同事來店裡打牙祭的Vicky跟我分享著。
不同於大多數燒肉餐廳,清一色生鮮肉品,「燒肉勵志」主打70%生食、30%熟食, 當菜色上桌,除了瞧見有著美麗油花的肉片,也看得到可現吃的炸牛肉三明治。此外,「燒肉勵志」擅長打造頂級和牛與海鮮「海陸結合」的創意料理,新鮮海膽和鮭魚卵等海味,與燒烤後牛肉相遇,口感層次多元、令人一口難忘!這不就好比烈酒金獎常勝軍–百齡罈,以其鮮明的香氣和層層堆疊的尾韻,總能成功在品酒人的味蕾留下獨特的記憶,想必也是總能在眾多酒款中脫穎而出的原因。
而令我印象最深刻的,不外乎是外型跟口感都讓人忍不住讚嘆的「牛舌小錢包」!鮮嫩牛舌包裹滿滿蔥花、再以蔥段紮綁,炙烤升溫後,滿滿蔥香在軟韌牛舌裡恣意蔓延,嘴中滿是鹹香,此時啜飲一口甜香滑潤的百齡罈17年,巧妙中和口感,不讓油脂與鹹味過於張狂,反而柔和的在舌尖留住微微的一抹馨香。想來餐酒之間的搭配之所以令許多饕客迷戀,也許就是如同這般在味蕾上和諧舞動的美好!
「燒肉勵志」致力開發牛肉多元化口感,除了燒烤之外,也嘗試做成熟食、或是打造創意餐點,與百齡罈追求風味上的極致如出一轍。
而如果說純飲百齡罈17年,像一個魅力四射的萬人迷,加了冰塊的百齡罈17年,就顯得像是個曖曖內含光的紳士,內斂中透著讓人想再三挖掘的魅力。「肉你好燒肉」就是讓我見識到百齡罈17年外放之外、優雅另一面的地方。聽從店長吳懷舜的建議,選擇適量椒鹽調味的豬肋條,感受豐富油脂在齒頰間迸發,再搭配冰涼的百齡罈17年,透著橡木燻香的的酒液,緩和了油膩感、帶出了芳香尾韻,果然體現迷人的口感層次。
同樣偏好冰飲的同桌友人Eli,則嘗試以醬燒的板腱肉搭配百齡罈17年,「微甜微鹹的醬燒嫩肉,扮演入口提味的角色,而悠長的威士忌酒香則在肉香漸漸褪去後、隱約留駐在舌尖、巧妙收尾,讓整個品味的過程充滿變化,很特別的味覺體驗。」
「肉你好燒肉」提供椒鹽、醬燒等不同調味的肉品,與百齡罈17年碰撞出不同的味覺體驗。

踩點百齡罈品酩美食地圖!美食記者私房必訪清單

這次和百齡罈合作的燒肉店,都可說是業者知名的佼佼者,從環境、服務到入口的燒烤美饌,都各具特色,好比主打「只用純血和牛」的「炭火燒肉 無敵 Muteki」,肉一端上桌,光看到那賞心悅目的油花分布,就讓人胃口大開,店長Lily分享,「店內的日本和牛最高要A4、A5等級才會採用,低於A5以下我們就不收。」對食材的堅持與龜毛,這點就和連13年獲得金獎肯定的百齡罈、對品質要求高標準的精神不謀而合!
當第一盤未做多餘調味的炙烤和牛,與百齡罈17年在我舌尖相遇的剎那,揉合了和牛本身的油脂、以及百齡罈17年微帶的蜂蜜香甜,彷彿頓時喚醒舌尖上的所有神經,準備迎接緊接而來的美味洗禮。「百齡罈17年威士忌本身自帶香氣,我們出菜順序就會建議從淡到重,一開始不讓餐點調味掩蓋酒的特色、也品嚐到肉質本體的滑順油花和軟嫩質地,後面再循序漸進的佐以醬燒或其他調味,襯著威士忌微帶燻香的尾韻,帶出另一番風味。」
巧秒調整餐點的濃淡先後,既凸顯自家食材優勢、也讓食客享受到百齡罈17年千迴百轉的豐富層次,不禁讓我聯想到堅守經典風味的百齡罈首席調酒師Sandy Hyslop,正如同這位對風味有著敏銳講究的燒肉職人,兩人都像是味覺上的魔法師,每每施展魔法、都令人眷戀在三。全歐洲最暢銷的蘇格蘭威士忌品牌–百齡罈,在國際威士忌大賽獲獎無數,其在舌尖綻放醇順的口感,流露歐洲橡木與煙燻蜂蜜香,最後的清甜尾韻留下一抹驚豔,難怪不但被很多威士忌行家視為心頭摯愛,更七度奪得 TSWM 蘇格蘭威士忌大師競賽金獎肯定,屢屢斬獲 2020 及 2021 年 ISC 國際烈酒競賽金獎,再再證明 17 年歲月工藝沉澱造就的美好。
「炭火燒肉 無敵 Muteki」主打日本和牛,巧妙掌握口味由淡轉濃的出菜順序,完美呈現百齡罈17年層次豐富的風味變化。
而喜歡居酒屋般的平實和隱密,又能在味蕾上創造令人難忘的美味記憶,則是造訪口碑名店–「吳桑燒肉」後,在我心裡留下的深刻註記。前往品嚐之前,就耳聞這間是人氣居酒屋–吳留手串燒旗下另一個品牌,主打日式燒肉。兩層樓日式老建築矗立在台北東區街頭,是既低調卻又難以忽視的存在。一走進店裡,架上一整排客人寄放的酒映入眼簾,「若想邊吃燒肉邊搭酒,會建議選擇口味較簡單的原味或鹽味。」店長JJ如是說道。
選擇吧檯的位置,看著眼前烤爐上 吱吱作響的無骨牛小排,漸漸散發誘人的香氣,JJ不急不徐的翻動肉片、檢視熟度,「像無骨牛小排、厚切牛舌,因為油脂比較多,搭配風味馥郁的百齡罈17年會比較順。豬肉的話伊比利豬蓋肉油脂豐富,不需要烤全熟,吃起來嫩嫩的也不錯。不建議太多調味,用鹽就好,這酒比較甜,那我家偏甜的醬就會有點太甜。」一邊建議吃法,JJ一邊不忘提醒一旁同仁肉進貨與修肉的時間,開業七年多的「吳桑燒肉」,一直以來堅持手工修除肉筋,因為人手比機器更敏銳,才能修得更精細、維持肉的適口性。「手工修的耗材很難講, 3到4成都有可能,牛舌甚至一半以上,像牛舌沒修乾淨吃起來會很難咬,不修不行。」
「吳桑燒肉」走日式居酒屋路線,以人工修肉維持肉品的適口性,搭配百齡罈17年更別有滋味。
一邊品啜、回味著百齡罈17年的香甜圓潤、一邊咀嚼碳烤後酥香軟嫩的燒肉,看來這回百齡罈17年「新,老饕 百饗祭」盛宴,不僅只是一場又一場味覺的奇幻旅行,更像是見證了兩個領域的職人,對品質與口感的執著與挑剔,趁活動還未結束,不妨親臨現場體驗,留下難得的美味回憶。

百齡罈17年新,老饕 百饗祭活動

活動時間:2022.8.26(五)-9.25(六)

活動辦法:活動期間只要至指定燒肉餐廳,加入「保樂力加酩家沙龍」Line官方帳號好友,即可享有百齡罈17年20ml品酩機會。

●了解更多百齡罈17年

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更新時間|2023.09.12 20:43 臺北時間
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