電影《五星饗魘》發想源自幾年前，編劇威爾崔西在訪問挪威卑爾根時，乘船前往一座私人島嶼上的餐廳用餐，威爾崔西說：「我有幽閉恐懼症，當我們坐下來吃飯時，我見到把我們送來的船離開了碼頭，我當時驚慌失措，心裡只想『我們被困在這裡了，萬一出事怎麼辦？』」這個陰影揮之不去，他根本無法專心享用餐點。
於是他把這個想法告訴了編劇搭檔塞斯瑞斯，兩人一起構思了一部諷刺劇，「《五星饗魘》是一部結合驚悚、諷刺和黑色幽默的電影，電影絕大部分都發生在一個房間裡，這對導演和演員來說是相當大的挑戰，當看到角色在密閉空間內發生衝突時，就會迸發不少戲劇火花。」導演馬克梅羅德如是說，他花了一週時間讓演員排練，也讓他們快速進入角色並激盪更多火花。
由於電影中演員大半的時間裡都在餐廳吃飯，讓人不禁好奇，他們用的餐點真的能吃嗎？馬克梅羅德解密，每一道菜都能吃，而且都是美食，演員們也都真的吃下肚，當然，擔心他們吃太多會不舒服，現場也準備了嘔吐桶，「不過拍美食鏡頭有很多祕訣，例如我要他們吃扇貝時，無論多美味，放久了還是很容易變老，所以我們用了馬鈴薯取代，除非是大特寫」。
至於雷夫范恩斯在片中是否有下廚？導演保證很多菜都是雷夫做的，「有一個晚上，三星主廚多明妮克克林特別教我和雷夫做起士漢堡，雖然我是個糟糕的廚師，但我敢說，我和雷夫如今都能做出超好吃的起士漢堡了」。
