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【試吃筆記】當和風秋意降落法式餐盤!「Orchid蘭餐廳」日籍主廚Chef Sato以自慢紅鹿肉展現東西合璧季節感
美食旅遊
【試吃筆記】當和風秋意降落法式餐盤!「Orchid蘭餐廳」日籍主廚Chef Sato以自慢紅鹿肉展現東西合璧季節感
2024.11.27 19:24
「Orchid Restaurant蘭」主廚佐藤清(Sato Kiyoshi)上任滿一年,11月起迎來第二套秋季菜單,經過一年磨合,Chef Sato出手更加大膽圓熟,秋季正肥美的柿子、栗南瓜、梨,都以精巧法式手法入饌,調味隱含優雅和風,讓人吃得眉開眼笑。主廚本季最有自信的紅鹿肉,烹調得鮮嫩甘美,火候恰到好處,彷彿帶領食客在餐桌上進行一場森林中的秋狩,圍坐享受甜美的豐收滋味。
主廚太愛玩食物!台中全新祕境餐酒館「sōzai」打造有聊FUN Dining 獨家「溜汁」汲取食材靈魂、紅蟳撈飯一吃入魂
美食旅遊
主廚太愛玩食物!台中全新祕境餐酒館「sōzai」打造有聊FUN Dining 獨家「溜汁」汲取食材靈魂、紅蟳撈飯一吃入魂
2024.11.25 06:47
台中新餐廳吃不完,但這間延伸自餐廳LayLow,藏在台中勤美綠園道巷中二樓的全新餐酒館「sōzai」,必須趕快排進預約清單!沒有拘泥的用餐型式,也不追求浮誇的擺設,主廚貼緊台灣飲食歷史脈絡元素玩創新,讓饕客能夠扎扎實實吃到料理者的心意與技藝,無論人客想吃巧、吃飽或吃好,sōzai都能實現。
星廚林明健新品牌巧妙詮釋白晝與夜晚!輕快愉悅「Golden」必嘗畫作般奢華海鮮丼 「Afterglo」罪惡美食引誘沉醉日落後微醺時光
美食旅遊
星廚林明健新品牌巧妙詮釋白晝與夜晚!輕快愉悅「Golden」必嘗畫作般奢華海鮮丼 「Afterglo」罪惡美食引誘沉醉日落後微醺時光
2024.11.02 08:57
米其林星廚林明健(Chef Kin)與拾楀餐飲股份有限公司創辦人曾柏憲,共同攜手打造的全新輕奢餐廳「Golden」及餐酒館「Afterglo」近期進駐麗晶精品B2,不僅為台北增添一處白天、夜晚皆可輕鬆品嘗亞洲新潮料理的摩登場域,多款精緻、美味的亞洲風創意料理,也為中山商圈打造出不同的輕奢餐桌風景。
《黑白大廚》三星遭控劈腿慣犯!要前妻和別人上床 她還曾用名牌包幫換米其林工作
娛樂
《黑白大廚》三星遭控劈腿慣犯!要前妻和別人上床 她還曾用名牌包幫換米其林工作
2024.10.30 12:24
Netflix料理實境秀《黑白大廚:料理階級大戰》捧紅大批南韓廚師,其中在節目中稱號為「三星」的姜勝元(音譯:강승원)更是因出色的外型與優秀的廚藝和領導力收穫不少人氣,不過近日三星卻爆出劈腿爭議,前妻出面指控他多次發生「女性問題」、在離婚後威脅她,甚至自己曾用送名牌包幫助三星就業等。
「梁社漢」不只會做排骨!主廚竟與八方雲集關係密切 網驚:震撼到我
時事
「梁社漢」不只會做排骨!主廚竟與八方雲集關係密切 網驚:震撼到我
2024.10.14 17:56
2024臺北國際牛肉麵節「鮮食組紅燒競賽」金牌由「老龐家傳牛肉麵」、「岩漿火鍋」及「八方雲集」共同奪下,八方雲集的獲獎印證其在牛肉麵界的實力,八方雲集主廚梁社漢親自現身受訪,讓許多人驚訝地發現,原來看似獨立的八方雲集鍋貼店和梁社漢排骨竟有深厚的淵源,直呼:「這資訊震撼到我了!」
【大廚帶路吃台中2】水湳市場「黑冠炸雞」脆皮爆汁超過癮 露營族專程來買生醃雞上山炸
美食旅遊
【大廚帶路吃台中2】水湳市場「黑冠炸雞」脆皮爆汁超過癮 露營族專程來買生醃雞上山炸
2024.10.02 11:57
台中水湳市場裡有一家開了超過40年的人氣攤「黑冠炸雞」,法餐主廚鄭裕錞(Josh)大讚他們的香氣跟口感,可以打趴很多炸雞店,小時候媽媽還會買醃好的生雞肉,回家親手炸給他吃。
【大廚帶路吃台中1】水湳市場必吃「新港香菇肉羹」 現煮鮮甜湯頭與米粉麵是絕配
美食旅遊
【大廚帶路吃台中1】水湳市場必吃「新港香菇肉羹」 現煮鮮甜湯頭與米粉麵是絕配
2024.10.02 10:57
平日在台北做嚴謹法餐的主廚鄭裕錞(Josh),休假喜歡直奔家鄉台中,在市場買袋炸雞,坐路邊吃盤炒麵,是他感到最chill的時刻。這回我跟著他南下吃一輪,看看能否也被療癒。逛市場是最快瞭解在地風俗民情、飲食特色的方式。Josh先帶我去台中水湳市場找美食,其中開了36年的「新港香菇肉羹」,是他從小吃到大的味道。
米其林大廚新動向!楊光宗重出江湖另闢私廚舞台、江振誠退居幕後、林明健力拚明年再奪星
美食旅遊
米其林大廚新動向!楊光宗重出江湖另闢私廚舞台、江振誠退居幕後、林明健力拚明年再奪星
2024.09.11 10:57
2024台灣米其林名單剛剛公布,幾位過去經常上榜的星級主廚如林明健、江振誠都有新動向。一星餐廳天香樓前主廚楊光宗退休1年半後,也宣布重出江湖,以私廚形式呈現他心目中的理想餐廳。
【試吃筆記】渥達尼斯磨坊蟬聯米其林二星!盛夏新菜創意登場 靠冰凍番茄冷湯「緋雪」消暑降溫
美食旅遊
【試吃筆記】渥達尼斯磨坊蟬聯米其林二星!盛夏新菜創意登場 靠冰凍番茄冷湯「緋雪」消暑降溫
2024.08.27 21:02
「台灣米其林指南2024」於今(27日)正式頒布,慕舍酒店的「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」自2020年起榮獲一星後連續摘星,並於2023年成功摘下二星寶座,今年再度蟬聯米其林二星評級,好事成雙,夏季的創意新菜品也同步登場。
【試吃筆記】前天香樓主廚楊光宗重出江湖 「aMaze心宴」端出江浙菜為底、創意無極限的私房饗宴
美食旅遊
【試吃筆記】前天香樓主廚楊光宗重出江湖 「aMaze心宴」端出江浙菜為底、創意無極限的私房饗宴
2024.08.13 16:01
曾執掌米其林一星餐廳天香樓多年的楊光宗,2023年3月退休後,眾多熟客都期待他能再創事業第二春。時隔一年半,宗哥終於願意重出江湖,在台北大直新開「aMaze心宴」,以私廚形式呈現他心目中的理想餐廳,宗哥擅長的杭州菜與江浙料理,在傳統之外,多添了創新形式,讓新舊食客都有眼前一亮的驚喜感。
【試吃筆記】「Asia49」印尼籍新廚端出5大國菜 必吃仁當牛肉、烤沙嗲、雞肉米粉湯
美食旅遊
【試吃筆記】「Asia49」印尼籍新廚端出5大國菜 必吃仁當牛肉、烤沙嗲、雞肉米粉湯
2024.06.30 05:48
擁有200坪露天花園跟新北無敵高空美景的「Asia49亞洲料理及酒廊」,迎來印尼籍新主廚Indra Kusuma,他曾在歐洲、亞洲、澳洲的國際飯店與郵輪公司磨練廚藝,這次端出20道全新菜色,包含印尼5大國菜,以及CNN票選的世界50大美食。
【試吃筆記】SENS主廚快閃客座「La Farfalla」演繹法式傳統料理 馬賽魚湯、紅酒燉牛肉嘗得到雅緻
美食旅遊
【試吃筆記】SENS主廚快閃客座「La Farfalla」演繹法式傳統料理 馬賽魚湯、紅酒燉牛肉嘗得到雅緻
2024.06.21 19:57
台北艾麗希爾頓格芮精選酒店6月21日(五)、06月22日(六)攜手米其林指南入選法式餐廳「SENS」合作,與「全台最年輕米其林主廚」吳定祐合作,於酒店內義式餐廳「La Farfalla」快閃客座,帶來全新詮釋的法式經典料理。
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