農委會說明，鴨蛋近期因加工業者端午節提前備貨、雞蛋餐飲消費部分替代，以及飼料成本仍高等因素，鴨蛋產地價於9日由每台斤45元調升至48元，農委會表示，價格波動係反應市場機制之變化。
農委會表示，產蛋鴨目前在養200萬隻生產均正常穩定，日產約77,400公斤，鴨蛋以加工用製成皮蛋或鹹蛋為主，目前尚不至於影響端午節旺期之供應。
而近期部分蛋商為替代雞蛋需求，再加上端午節鹹蛋黃為製作粽子所需原料，鴨蛋需求量大，經蛋農代表與蛋商協商，鴨蛋價格每台斤均調升3元，為反映市場供需之變動，農委會表示尊重。
國內鴨蛋大多以皮蛋、鹹鴨蛋等加工品用蛋為主，目前有200多萬隻蛋鴨投入生產，日產量達77,400公斤，農委會強調產量穩定未受影響，加上加工用蛋為全年生產、倉儲，季節旺期才銷售之產銷特性，將會加強調度以穩定供應端午節鹹鴨蛋的需求。
