2023.03.10 16:45 臺北時間

【獨家專訪】《過時.過節》煮團圓大餐 毛舜筠戲外也是廚神「2年拿到法國藍帶廚藝證書」

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娛樂
現年61歲的毛舜筠外表看起來卻相當年輕,堅持大量的運動及健康飲食是她凍齡的不二法門。(毛舜筠IG)
現年61歲的毛舜筠外表看起來卻相當年輕,堅持大量的運動及健康飲食是她凍齡的不二法門。(毛舜筠IG)
電影《過時.過節》裡,毛舜筠為了冬至回老家吃的團圓飯,準備了鮑魚、大蝦等美食;雖然這些菜色劇組找來真的的客家大廚製備,並非由她親手料理,但毛舜筠本人卻是廚神等級人物,幾年前用2年時間拿到法國藍帶廚藝證書,但過程中深感挫折,每每想要打道回府,最終還是撐了下來。
因為愛煮,又「錯誤地」以為去法國藍帶進修是件「優雅又浪漫」的事,毛舜筠花了2年時間,先後在巴黎與日本的藍帶學院學習廚藝,沒想到事情完全不是她想像的那樣美好,壓力大到每次進廚房都十分崩潰。
毛舜筠曾用了2年時間,先後在法國及日本的藍帶進修,最終終於完成課程,獲頒餐飲界都認可的證書。(翻攝自毛舜筠IG)
要去法國藍帶學廚,一學期至少十萬港幣學費,再加上機票、住宿,去各大餐廳品嘗美食提升對料理的品味,這些都要靠砸錢。毛舜筠計算過她去上一學期課就要花掉20萬港幣(約80萬台幣),3個學期就是60萬港幣(240萬台幣),也可以說是個「天價」課程,如果放棄,損失真的蠻慘重的。
最難的除了語言問題,還有本身的烹飪習慣。毛舜筠說平常在家習慣了有幫傭清潔善後,但到了學校光聽翻譯的英語就快來不及,自己又要下廚又要清理工作檯比打仗還緊張;法國主廚又凶,動輒開罵學員「零分」,發問問題對方也不回答,還好靠著同樣來自香港的學員互相打氣支撐下去,最終成功完成三學期的課程,得到藍帶的結業證書;如今毛舜筠不時會在IG分享下廚成果,又在YouTube開了「Mo Moments」的個人頻道教煮菜,吸引9萬多人追蹤。
以往毛舜筠只會煮中菜,但在藍帶進修後西餐也很厲害,分享過難度甚高的威靈頓牛排、烤鵪鶉等料理。(翻攝自毛舜筠IG)
除了拜師學廚,有一段時間毛舜筠還瘋狂沉迷學跳Hip Hop(嘻哈舞)。她自言從小愛音樂,一聽到節奏強勁的音樂就會忍不住律動,又特別愛free style的Hip Hop,「人家上教堂很安靜,只有我會隨著音樂擺動,有時候我女兒都會跟我說『媽妳可不可以安靜一點?』」後來是因為有些像是在地上打滾之類的動作,以毛舜筠的年齡已經不適合了這才放棄。
90年代前半毛舜筠帶給觀眾一連串令人咋舌的瘋狂演出,像是《家有喜事》的無雙表姑媽、《花田喜事》的母夜叉,還有《黃飛鴻笑傳》的淫賤十三姨,搞笑形象深入人心。
1992年的《家有囍事》,張國榮與毛舜筠互飆演技,兩人幾乎每一場對手戲都是爆笑經典。(網路圖片)
1984年毛舜筠曾演出梁朝偉版《鹿鼎記》的小郡主一角,36年後與韋小寶(梁朝偉)和他另2位老婆方怡(劉嘉玲)與曾柔(吳君如)合體。(毛舜筠IG)
毛舜筠很幸運,或是說因為她的底子深厚,在踏入影壇拍喜劇前,毛舜筠已在TVB演戲多年,儲備了演繹各種角色的實力,因此即使她廣為香港以外的觀眾熟識多半是因為喜劇,但她從未被香港影壇定義成標籤很難撕下的「喜劇人」。嚴肅的正劇、搞笑的喜劇劇本都會遞到她手上。
包括得影后的那部《黃金花》還有這部《過時。過節》,毛舜筠近年也不乏「苦情媽媽」角色,她不諱言還是很期待拍喜劇:「對我來說,喜劇最難就是劇本與對手,以前有很多好對手,現在很難。」毛舜筠分析,喜劇的「節奏」與「sense」,演員有就有,沒有就沒有,是沒得教的;「有的人你跟他一對戲(感覺)就出來了,那是很過癮的。」
演技收放自如的毛舜筠可以搞笑也可以演嚴肅的「正劇」,2017年在《黃金花》中演出自閉兒家長,終獲香港電影金像獎影后。 (網路圖片)
不明白毛舜筠說的,看看《家有囍事》她與張國榮的對手戲就可以理解,兩人互相接丟球的默契與搭配得天衣無縫,直到30年後的今天都還是喜劇教科書等級的表演。但即使有好的對手,毛舜筠也不會讓自己走回「純搞笑」的回頭路:「現在我會希望喜劇在逗人笑之外還能帶出一些訊息,或與生活相關,讓人看完有些感受,而不是純粹跟觀眾賣笑而已,那就最好了。」
更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間
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