沙博爾夫斯基與我們一同遁入圓山飯店密道，眼前是全球最長密道溜滑梯。半世紀前，蔣介石年事已高，若需撤離，可由隨扈抱坐、滑行逃生。如今為安全起見，圓山飯店嚴禁遊客「試溜」，但允許人們在梯前留影。他做足功課，知道蔣介石曾在圓山飯店接待外國元首與使節，民進黨亦在此成立。他一邊吃國宴餐，一邊想像前人在此宴飲、吞下諸多不安，「蔣介石與他的政府永遠都要有B計畫。他們永遠不知道下一刻會發生什麼。」
【一鏡到底】舌尖以上 槍口以下 維特多．沙博爾夫斯基專訪
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如果有人說，美食歸美食，政治歸政治，波蘭報導文學作家維特多．沙博爾夫斯基（Witold Szabłowski）會板起臉孔告訴你：沒有這件事。身為波蘭非虛構寫作者，他訪談過獨裁者的廚師們，有人家中長輩曾給末代沙皇做飯，有人被送進車諾比煮飯，有人在烏俄戰爭下棲身亞速鋼鐵廠。世上真正的荒謬往往虛構不來；他筆尖鋒利，劃過人們舌尖，繞過槍尖，再掃回讀者心頭。
眼見為實、凡事親歷，大概是他的記者守則，他想登上水泥溜滑梯，強烈向公關表達「試溜」意願，皆未果。攝影記者嘗試說服他在此拍攝，他堅持「不讓我溜，我就不拍照。」
密道裡空氣有些凝住。眾人好說歹說，盼他理解不能溜的緣由，「好吧。」他無奈往梯前一站，同意拍攝。他聽聞有人分享：已故泰皇蒲美蓬曾在此度蜜月，服務生須遵守當時的「皇家規範」、據說被皇家要求跪著進房；為了滿足只喝羊奶的前伊朗國王巴勒維，圓山飯店命人翻遍全台，每天到台中採購、限時送達，在沒有冰箱的年代，每天擠來新鮮羊奶。
維特多．沙博爾夫斯基
- 出生：1980年
- 學歷：波蘭華沙大學新聞與政治學系
- 獲獎：歐洲議會新聞獎
- 著作：《跳舞的熊》《獨裁者的廚師》《克里姆林宮的餐桌》（皆由衛城出版）《來自杏城的刺客》（台灣尚未出版）
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