2023.05.31 19:36 臺北時間

【佳世達艦隊啟航5】明基佳世達智慧餐飲神救援 助魯肉飯名店鬍鬚張力抗疫情與缺工

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鬍鬚張在明基佳世達集團旗下的益欣資訊、拍檔科技等公司的支持下,正展開一場門市資訊化與AI化的革命。左起為益欣執行長康惠媚、鬍鬚張會長張永昌、拍檔科技總經理王保鋅。
鬍鬚張在明基佳世達集團旗下的益欣資訊、拍檔科技等公司的支持下,正展開一場門市資訊化與AI化的革命。左起為益欣執行長康惠媚、鬍鬚張會長張永昌、拍檔科技總經理王保鋅。
「魯肉飯一碗喔!」在過幾年,消費者到知名的餐飲連鎖企業鬍鬚張魯肉飯用餐,或許很難再從服務生的口中,聽到這麼一句熟悉的話。因為,在鬍鬚張公司會長張永昌的主導下,鬍鬚張正大舉翻新門市,在新型態的二代店中,導入由明基佳世達集團旗下的益欣資訊、拍檔科技等公司共同合作推出的智慧餐飲與零售解決方案,克服人力不足的問題,讓門市得以正常運作。
張永昌感性地說,新冠疫情這3年多,如果沒有美食外送平台,以及沒有益欣的POS(銷售點情報管理系統),沒有益欣的Kiosk(自動服務機),沒有益欣的掃碼點餐系統,鬍鬚張大概很難闖過新冠疫情這一關。尤其是來店外帶,全靠益欣資訊系統的大力幫忙。如果說「科技不外乎人性」,那益欣的系統等於精準地掌握了客戶的需求,讓鬍鬚張的服務更上軌道。
據了解,鬍鬚張的二代店(未來科技概念店),已經有將近46%左右的比例,導入益欣資訊、拍檔科技等公司共同合作推出的智慧餐飲與零售解決方案。張永昌說,自己其實很早就有將門市資訊化、AI化的念頭,但一直只停留在想的階段,現在想一想其實應該像輝達(NVIDIA)執行長黃仁勳說的「要用跑(Run)的」,自己太慢做改變了。因為,他發現,除了人力成本大概減少1成,缺工壓力沒那麼大,導入這套系統之後,由於系統支援各種支付系統,包括偽鈔、監守自盜、被偷被搶等風險,都跟著降低了。
張永昌補充說道,資訊化並沒有想像中的簡單,連Kiosk裡面的菜單都要跟著調整、取捨,像銀耳蓮子湯這個品項,因為銷售量等因素,就消失在二代店的Kiosk了!
益欣資訊執行長康惠媚表示,公司大概從6個多月前就開始與鬍鬚張展開合作,而與鬍鬚張的合作,最難的部分並不是技術問題,而是怎樣讓系統能夠符合場域的應用需求,公司大概一星期跟鬍鬚張的相關人員開一次會,針對場域的應用需求不斷地改進、調整。值得一提的是,這套系統總共提供中、英、法、日、韓5種語言介面,對外國觀光客而言,非常便利與實用。
益欣表示,公司領先業界、獨家開發AI多國語音辨識Kiosk,採用微軟Azure、OpenAI、Speech to Text人工智能技術,搭配Kiosk點餐,在選擇語言後,透過簡單的對話,能有效識別人類語音的句法和語義,消費者不僅能與機器人對話點餐,還可收到個人化餐點推薦,為消費者、海外旅客提供快速、具識別度的消費體驗。事實上,透過微軟Azure、OpenAI,能支援的外國語言還可以再增加。
佳世達智能方案事業群總經理李昌鴻表示:「AI導入為企業創造更高的銷售額與服務效率,微軟的應用服務就像益欣在開發全新系統時的最佳Copilot,AI科技勢必將開啟下一個迭代、撼動整個餐飲與零售產業。」
佳世達表示,集團結合拍檔科技、益欣資訊、麻吉數位、美麗科技與Epoint Systems等公司,打造「軟硬金服」整合性跨國聯盟,提供零售、餐飲、茶飲、藥局、飯店等多元業態智能解決方案。目前在台灣與新加坡市占率已達30%,未來亞太區更可快速複製的智慧餐廳典範,為餐飲零售產業拓展海外市場提供最佳方案。
更新時間|2023.09.12 20:46 臺北時間
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