根據《ETTODAY》報導，台灣塩酥雞起初只是一個小攤車，在大直國小前經營，但在二代負責人洪誌謙接手後，擴大經營規模，也開始建立品牌形象。為了確立品牌風格，他在2010年將大直總店更名台灣塩酥雞創始總店。
近期更被直擊他們在總店後方、大直站2號出口興建一座三層樓的透天建築，內部裝潢工程正在進行中，不時可見塩酥雞品牌物流車停放在前面，經查地籍謄本，洪家持有台灣塩酥雞創始總店店店址土地近20年，目前新建的透天大樓也取得使用執照。
「台灣塩酥雞」董事長洪誌謙證實在大直站旁興建新大樓，並表示光是土地成本就要近2億元，在2020年開工，中間歷經疫情、缺工缺料等問題導致延宕，但在去年2月已經竣工，並在最近取得執照。
洪誌謙說明，這座建築的主要用途是擴展中央廚房和冷凍倉庫設備，並提供總公司辦公室和會議室等用途。此外，考慮到許多員工是從外地來台北工作的，因此這座建築的一層也將用作員工宿舍，以照顧員工的需求。
