隨著消費升級、健康意識抬頭，加上食安屢屢因為添加物添加而出問題，現在蔬果汁也走向無添加冷壓趨勢，事實上，蔬果冷壓市場在2018年到2022年之間的年複合成長率為21％，遠高於整體1％的果汁市場成長，這也為以新鮮無添加食品作為核心技術的金利食安帶來了14.02％年增率，其2023年度營收更創下5.77億元的新高。
金利食安總經理殷豪，在興櫃前的說明會上笑說「我們是全台灣壓力最大的食品公司，因為金利食安使用了8萬7000PSI（汽車輪胎氣壓34-38PSI），相當於6,000個大氣壓的超高壓來殺菌，這項黑科技可以讓你一秒喝到營養、喝到新鮮。」
所謂的HPP（High-Pressure Processing）超高壓低溫滅菌，是通過美國認證的一項殺菌技術，又稱為冷高壓滅菌技術或超高壓滅菌技術。它的特性是在低溫狀態下進行蔬果汁的殺菌，這樣就不必經過破壞營養價值的加熱過程，而達到保鮮、飽色與保質。
應用原理就是將密封包裝的食品，置於密閉的絕熱容器中，再用水作為傳遞壓力的介質，接著施以超高壓力，讓食品內外受壓均勻，殺死原料裡的病原菌，過程中，無需添加抗氧化劑、香料來防腐或調味，就能讓產品保持原有的自然風味與營養，由於施壓時已經是包裝好的狀況，所以也不會與機器直接接觸，避免了2次污染。
HPP超高壓殺菌冷壓處理的果汁，跟FC濃縮還原果汁、NFC非濃縮還原果汁想比，除了技術上很不一樣外，它對於水果、水果的生產加工品質也必須嚴格把關。日前轟動美國好市多的芭樂檸檬綠茶，即是出自金利食安自有品牌「Natural Benefits 純在冷壓蔬果汁」之手；與手搖飲業者合作的楊枝甘露亦在日本風靡。
自有品牌打進全球各大連鎖賣場與零售通路外，由於HPP製程蔬果汁不管在台灣、還是全球滲透率仍低，因此除了國內，金利食安也正在積極擴大天然蔬果汁的代工訂單，目前外銷市場已打進日本、韓國、美國、澳洲、加拿大、上海、馬來西亞、新加坡等地。
金利食安董事長廖日興還表示，我們是國內第一家以「HPP超高壓低溫食品加工技術」為主、能保留食材應有的味道和營養、無添加物的食品專業加工廠，HPP超高壓殺菌冷壓物理性萃取專利技術，同樣也能運用於農產、漁產、畜牧產品的即食和即烹食品，很適合搶攻健康飲食市場，金利食安另一個自有品牌-品純萃的鱸魚精，便是主打友善銀髮族的健康食品。
