2024.07.02 18:13 臺北時間

大吼大吵反應美國社會現況 美劇《大熊餐廳》大談餐飲業甘苦

mm-logo
娛樂
《大熊餐廳》第3季,傑瑞米艾倫懷特飾演的廚師卡米,心心念念終於要讓心目中完美的餐廳開張了,當然過程中有諸多挑戰。(Disney+提供)
《大熊餐廳》第3季,傑瑞米艾倫懷特飾演的廚師卡米,心心念念終於要讓心目中完美的餐廳開張了,當然過程中有諸多挑戰。(Disney+提供)
2022年開播的影集《大熊餐廳》(The Bear)走寫實路線,圍繞著美國芝加哥的一間家常小餐館的廚房,描繪各種平日看不到的餐飲業甘苦,充滿了美國社會的代表性。像是不同階級、種族、世代的工作同事,在廚房高溫又高壓下的真面目,少了一些假掰也多了一份真誠。在第3季即將推出之際,主要演員共聚一堂,談論參與演出的心情
去年艾美獎《大熊餐廳》在喜劇類入圍6項全拿,堪稱百發百中,大家都想知道究竟拍戲時,有什麼堅持不能退讓的原則,才能有如此超高的評價?獲得最佳女配角肯定的阿尤艾德維利(Ayo Edebiri)說:「對...彼此好一點。」話一說完,拿到最佳男主角的傑瑞米艾倫懷特(Jeremey Allen White)立刻接著說:「對!」
阿尤繼續說:「記住自己的台詞!」傑瑞米:「要準時來拍戲。要準備好。」然後這兩人就像唱雙簧一樣,一搭一唱,一直強調拍戲準時很重要,還要記得多喝水、多服用維他命C,跟戲裡動輒就是互相吼叫的風格完全不同。
20240702ent042
在高溫又高壓的職場環境下,菜鳥廚師辛妮與卡米,是唯一有過完整餐飲培訓經歷的,也讓觀眾猜測他們會不會談戀愛,但是兩位演員都一致否認。(Disney+提供)
當然,這也導致大家更為好奇,是否他們在戲裡談戀愛了?阿尤艾德維利說:「沒有。」傑瑞米說:「沒有,我們沒有討論過任何浪漫愛情戲的暗示。」
雖然影集的背景是發生在一間有點岌岌可危的小餐館,但也網羅了正牌廚師馬修馬得勝(Matty Matheson)充當顧問,也在劇中飾演一名雜工。大家都想知道,究竟戲裡那些菜餚,是不是很難煮?他解釋其實有跟製片一起開發菜單,思考劇中的廚師應該會端出什麼菜,「總而言之,我們想做出看起來好吃、經過深思熟慮後的食物,也順便挑戰極限。」
20240702ent042
艾邦摩斯貝克許飾演脾氣暴躁的餐廳經理里奇,就像我們認識的親戚當中,總有一個講話最大聲但也最容易出錯的那種人。(Disney+提供)
相較於一開播時,馬修馬得勝的戲份偏少,但後來台詞越來越多。對於這點傑瑞米艾倫懷特認為,是製作人克里斯多福斯托勒(Christopher Storer)看到馬修的才華,「他從來沒演過戲,結果如此出色又可愛。我也沒過見製作人這樣,每次指導馬修演出、幫他加台詞時會如此開心。我真的覺得製作人最喜歡跟他一起工作。」
20240702ent042
馬修馬得勝飾演廚房雜工,有時候一整集的鏡頭沒幾個,但現實中他其實是開過餐廳的廚師,廚藝是所有演員最好的,而且台詞也越來越多。(Disney+提供)
《大熊餐廳》的主軸,在於如何接手一間已經經營多時的餐館,偏偏這間餐館原本的主人突然離世,導致眾人都被迫要檢視他所遺留下來的空缺、承載生命中的悲傷,獲得艾美獎喜劇類最佳男配角的艾邦摩斯貝克許(Bon Moss-Bachrach),認為這就是本劇的優點,「我認為這是它與這麼多人產生共鳴的原因之一,我認為我們所有人生命當中,都有過悲傷的衝擊。這是我們在人類經驗中共同擁有的,也許是唯一的共同點之一。所以,沒錯,這種情況還會繼續下去,每個人都以自己的方式處理,或者不處理。」
阿尤艾德維利也認為如此,「沒錯,我覺得很多不同的角色都有自己的悲傷,各自以不同的方式觸動他們,他們也在以不同的方式處理。我的意思是,這是貫穿整部劇的線索之一,所以我認為這一季中不同的角色,正在以不同的方式處理這個問題。」
20240702ent042
阿尤艾德維利以《大熊餐廳》拿下艾美獎喜劇類最佳女配角,在第3季也跨足幕後執導了一集。(Disney+提供)
至於每一集眾人都三不五時要吵架的風格,艾邦摩斯貝克許忍不住大笑說:「他們現在很好啦!很好!我想,他們每天早上起床,然後一起去慢跑、喝咖啡,我的意思是,這樣你看得下去嗎?」傑瑞米艾倫懷特也深表同感,認為劇中主角最擅長的事情,就是迴避問題,「他對所有的問題都是採取迴避的態度。」當然迴避到某個階段,就會導致一口氣爆發出來,所以就大吵一場,吵完又繼續做事。
但實際拍攝時,主要演員也覺得日子過很快,就像是深陷劇情。艾邦說:「這就像是在開一間餐廳,我們有點像是跟時間賽跑。」加上又在芝加哥拍攝取景,久而久之,演員們也都變成了老饕,艾邦摩斯貝克許承認很喜歡芝加哥的食物,「我在那裡有特定的飲食習慣。我知道芝加哥有各種各樣的食物,但我真的很喜歡那種...我不知道你會怎麼稱呼它,那種—」
阿尤艾德維利立刻接話,「內臟。」艾邦說:「沒錯,就是內臟,應該是豬的內臟。」傑瑞米艾倫懷特則說,芝加哥是個偉大的城市,幾乎可以找到各式各樣的美食,「也許在很多城市都是如此,但我發現在芝加哥,這一點是非常明顯的,幾乎近在眼前。」
20240702ent042
資深廚師蒂娜的麗莎科倫札亞斯,是拉丁裔,就像我們生活中認識的那些刻苦耐勞的婆婆嬸嬸,總是做著最粗重的活、經驗最豐富,卻也常被別人忽略。(Disney+提供)
阿尤艾德維利也提到,參與《大熊餐廳》後,的確改變了自己上餐館的習慣,「我認為這對我們所有人來說都是如此,我們對餐飲業的興趣更大了,然後,沒錯,就像現在對上餐館有了一種過度敏感症候群。」因為大家分明上餐館是吃飯、享受美食的,但卻忍不住豎直耳朵,一直偷聽廚房有什麼動靜。扮演資深廚師蒂娜的麗莎科倫札亞斯(Liza Colón-Zayas)說,雖然自己沒去過很多高檔餐廳,「但我真的很喜歡波多黎各菜,我在芝加哥也找到了我喜歡的。」
《大熊餐廳》第3季,預計7月17日所有集數,一口氣於Disney+上架。「嗯,我確實覺得,沒有人強迫你一次性看完。觀眾可以自己調整節奏,我認為這很好。」阿尤艾德維利說:「如果你發現自己—因為我發現自己對那些每週更新的劇集有時也會這樣,我會等到最後,然後自己調整節奏。我認為身為觀眾,有這樣的選擇、有自主權。」
更新時間|2024.07.02 18:13 臺北時間
延伸閱讀

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $79 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀