冬蔭功是一道源自泰國中部河岸社區的傳統酸辣蝦湯。它不僅是泰國的國民美食，更反映了當地人的生活方式，並代表了泰國中部農業地區的飲食文化。這道湯品以新鮮蝦、香茅、南薑、檸檬葉等香草為主料，搭配辣椒、魚露等調味料，湯頭酸辣鹹甜，層次分明，深受國內外食客喜愛。
泰國文化部長蘇達旺（Sudawan Wangsuphakijkosol）表示，冬蔭功源於泰國中部的農業生活，當地居民運用自然環境中的新鮮食材，將其巧妙地結合在一起，這樣的飲食習慣展現了泰國人對大自然的尊重與智慧。這道菜不僅具備濃厚的泰國風味，也是當地人健康飲食的象徵。
隨著國際化，冬蔭功已不僅限於餐廳菜單中，它的影響力遍及全球，並延伸至即食食品、調味包等商品領域，成為泰國美食文化的代表之一。蘇達旺強調，冬蔭功的國際認可將進一步提升泰國美食的國際形象，並促進非物質文化遺產的保護與傳承。
