26歲的陳彥廷學生時代是運動員出身，在輔大划船隊時，曾獲得全大運冠軍，但訓練時期，因背部受傷導致椎間盤突出，沒選上亞運培訓隊，當時他連自己穿襪子都有困難，知道自己無法再創個人巔峰，於是放棄體育生涯，畢業後也當游泳教練，考裁判職照等，不再出賽。一次因緣際會下，參加了電視台主辦的新人營，因而一腳踏入行。之前一連在《女力報到》等劇演出，也算邊學邊累積演出經驗。
這次在《舊金山美容院》演出更生人，陳彥廷要和章廣辰、連晨翔在早餐店共事，本來劇組找來手替幫他做一些熟練的技術性動作，譬如單手打蛋，沒想到他根本就相當上手，原來他去年努力考了廚師丙級證照，就連殺魚都不是問題。他從小就因阿公開餐廳的背景，時常進出廚房，爸爸也很會做菜，後來阿公經商失敗，過往餐廳的風光已不勝唏噓，徒留回憶，大學時也曾在餐廳打工，做過廚房助手，還會剁雞，不露一手的話，外人根本看不出來。他也因阿公過世，想藉由學習做菜一事，一點一滴找回與阿公的回憶。
其實陳彥廷剛入行時大學都還沒畢業，也沒有相關表演經歷，當時一下子接演邊拍邊播的on檔偶像劇，不停犯錯，只能一直道歉，他苦笑說：「一般人不打笑臉人，我態度誠懇，大家也就比較罵不出口。」印象最深刻是他一直做不好，被燈光組小弟在旁邊揶揄「有夢最美啦」，再不然就被旁人嗆「來亂的喔」，讓他羞愧萬分，反而遇過的導演對他都很有耐性。
被問到如何揣摩混混的模樣，他笑說，國中因為很多同學都是流氓，他看了不少，當時他因努力在體育方面操練，也沒有力氣跟大家出去混，是不幸中的大幸。
