話題餐廳特輯／信義團聚新殿堂！《芯聚苑》頂級烤鴨領味、五星中菜港點見功夫　從煙火景觀位到團圓飯　一桌訂好年節的儀式感

作為ATT集團旗下首間自營餐飲品牌，《芯聚苑》想在信義生活圈補上一個「把相聚坐久一點」的選項：以中菜、烤鴨與港點三合一，撐起一桌熟悉卻更講究的味道，從午餐到晚餐都能對應不同聚會節奏。空間則以「圓桌團圓」為出發點，讓包廂不只是一頓飯的場地，而是一個能更放鬆、也更完整待著的聚會場景。

把相聚升級成一個空間　打造信義少見的24人包廂舞台

《芯聚苑》把相聚做成一個場景：3間大型VIP包廂中，24人「芯璽廳」逾30坪，獨立吧台、75吋螢幕、KTV、沙發與桌遊區一應俱全，彷彿把客廳與小酒吧搬進信義商圈，吃飯、舉杯、唱歌，都能在同一空間自然發生。店內另有2間16人、4間10人包廂，並搭配4人桌與6至8人、8至10人桌型，外場最多可達22桌。從家族聚餐、同事慶功到朋友小聚，都能找到剛剛好的包廂，把歡笑與溫度留在同一個空間。

「三本柱」主廚坐鎮　中菜港點都有五星飯店級功夫

如果說包廂替相聚留住時間，那麼一桌菜，就是把情感重新串起來的線。《芯聚苑》由「三本柱」主廚陣容撐起餐桌靈魂：總主廚康智翔歷練酒樓與五星飯店，並赴日精進刀工與火候，掌舵整體風味與出菜標準；港點主廚萬紀瑜專注手工點心的細膩與蒸功，讓每一道小點都俐落到位；燒臘與烤鴨主廚黃振凱則精準拿捏火候、油香與皮脆，讓片鴨上桌自帶「場面」。

康智翔也提到，《芯聚苑》想做的不只是「新鮮」，更要讓人吃得到層次與記憶點：每一道菜從香氣、口感到呈盤節奏都得站得住腳；狀態不到位就寧可調整、甚至直接不出，確保每一次上桌都維持應有水準。

招牌片皮鴨上桌有「場面」　功夫熱菜把經典做出新層次

來到《芯聚苑》，最具代表性的就是「經典片皮鴨多吃」。師傅推著烤鴨專車進場，桌邊片鴨，金黃薄脆的鴨皮與多汁鴨肉捲入餅皮，佐以甜麵醬、冰梅醬與鳳梨片，油香之間襯出果酸清爽。片皮鴨也能一路吃到尾聲：像「芋頭鴨架米粉湯」暖胃又有飽足感，特別適合年末聚餐，把一桌團聚吃得更完整。

不只烤鴨有戲，多道必點私房菜也把餐桌節奏往上推一階：「鎮江陳醋牛筋腩」以老陳醋的酸香收斂油脂，牛筋帶Q不爛、膠質與肉感層層堆疊；「山楂糖醋咕咾肉」以山楂果泥入醬，酸甜裡多了果香轉折，尾韻清爽；「椒麻脆皮豆腐」以豆漿與蛋自製「豆腐系」口感，酥炸後淋上椒麻、點綴魚子醬，入口先酥後嫩、魚子在舌尖輕脆爆開，層次豐富又爽口；「啫啫薑酥燒雞煲」由酥脆薑片領味，熱鍋鍋氣把薑香與鹹韻一併推上來，香氣乾淨有力，讓人一口接一口停不下來。

這些菜色延續主廚團隊在宴席款待的累積，把功夫底子與私房變化帶進《芯聚苑》，讓人吃得到熟悉的經典，也多一點「這裡才有」的驚喜與記憶點。

港點必點清單　叉燒酥、流沙包到楊枝甘露細膩收尾

《芯聚苑》的港點吃得出手工底子，也更講究口感是否「到位」。「明爐叉燒酥」最迷人的是酥皮，一咬就碎、入口即化，層層酥香裹著叉燒甜鹹醬香，濃郁卻不膩；「奶皇流沙包」撕開即流心，鴨蛋黃香氣瞬間湧出，甜鹹比例拿捏得剛剛好。最後用「楊枝甘露」畫上句點，以醇厚鮮奶作底、口感滑順不膩，替這一桌留下一個清甜的尾韻。

把倒數儀式感留在餐桌　年節團圓好彩頭端上桌

《芯聚苑》想傳遞的核心，除了舌尖上的美味，更是一種讓人願意再回來的溫度。總主廚康智翔常抽空到桌邊與客人聊聊，聽回饋、做筆記，再把細節帶回後場調整；他追求的不是「自認完美」，而是跟著時間與口味持續進步的「芯味」——把新鮮、新奇、創新與堅持累積成《芯聚苑》獨有的味道，讓每一次重返都像被好好照顧。

迎接最值得舉杯的時刻，《芯聚苑》同步推出「跨年煙火套餐」，讓賓客在信義燈海與煙火下，把倒數的儀式感留在餐桌上，為這一年畫下熱鬧又有餘韻的完美句點。從年節團圓到尾牙春酒，《芯聚苑》也備妥「馬年吉祥圍爐宴年菜限定組合」與「尾牙春酒專案」，以一桌滿載海味與好彩頭的團圓宴，替新的一年開個好兆頭。餐廳亦將陸續推出午間與下午茶限定菜單，詳情請持續留意官網。