酒誌／從南澳到波爾多！奔富 Penfolds 以混釀哲學重塑法國風土
如果要以一個品牌解釋什麼叫做「新世界葡萄酒的野心」，那絕對就是奔富（Penfolds）了。
成立於 1844 年的奔富，發跡於南澳洲。它挑戰了「舊世界葡萄酒」以單一產區與分級制度為核心的傳統價值觀，靠著「混釀哲學」與穩定的品質建立起全球聲望。1950 年代，釀酒師 Max Schubert 打造出傳奇的 Grange「葛蘭許」酒款，更讓新世界葡萄酒第一次在國際拍賣市場上與法國名莊正面競爭，是少數能與波爾多一級名莊並列討論的澳洲酒王。
近十年來，奔富的全球布局已不再侷限於澳洲。其加州酒款的成功，讓市場看見其跨產區整合的能力；而如今他們也攻入法國釀酒的核心地帶。日前，奔富在台灣發表其最新 FWT 系列，以來自澳洲的家族靈魂詮釋法國風土，也讓酒迷們體驗了一場新、舊世界的對話。
所謂的 FWT，指的是奔富酒廠近年來進行的「法國試驗計畫（French Winemaking Trial）」，嘗試以法國的風土來展現奔富的「家族風格」（House Style）。日前，奔富在台灣正式發表其 2025 年珍釀系列（The Penfolds Collection 2025），其中最受矚目的焦點，莫過於首度亮相的法國產區試驗新作：2022 年份 FWT 543 卡本內蘇維翁-希哈紅酒，象徵奔富引以為傲的「混釀工藝」已植入法國的風土基因。
不靠土地靠大腦的釀酒哲學
奔富的品牌核心在於「家族風格」，與其受限於單一地塊當年的氣候，奔富更信奉「多產區調配」，調和出品質穩定且風格一致的酒款。這套哲學由傳奇釀酒師 Max Schubert 在 1950 年代奠定，他將來自各產區的頂級葡萄視為素材，透過精密的調配，克服了年份不穩的自然限制。而其中結構強勁且具備極長陳年潛力的旗艦酒款 Grange（葛蘭許），正是這種混釀工藝成功的證明。而擁有這套成熟的調配工藝之後，奔富近年更展開極具野心的「全球產區計畫」，FWT「法國試驗計劃」正是其中一環。
本次最受矚目的 FWT 543 卡本內蘇維翁-希哈（ 2022 年分）紅酒，即以經典的 Bin 389（又被暱稱為「小葛蘭許」）為風格範本，由奔富團隊在波爾多操刀，融合了法國細膩的風土與澳洲式的豐厚結構，展現出既熟悉又具個性的創新風格。在酒款瓶身上標示著「法國葡萄酒（Vin de France）」身分，也打破了產區限制，追求最純粹的「奔富標誌性風味」。
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另一款 FWT 585（ 2022 年分） 則是對波爾多混釀的深度探索，選用波爾多卓越葡萄園的卡本內蘇維翁、梅洛與小維鐸等品種葡萄精心釀製，證明即便在法國陽光下，只要注入奔富的釀酒精神，依然能產出充滿品牌印記的佳釀。
跨國名門的氣泡藝術
此外，奔富也攜手法國 Thiénot 席諾香檳，推出 Cuvée Brut NV 無年分香檳與 Rosé NV 無年分粉紅香檳，強調果味純淨與現代感，採用黑皮諾、皮諾莫尼耶與夏多內精準混釀，延續了品牌自 19 世紀以來對氣泡酒的探索，展現了奔富跨產區經營的深厚底蘊。
