台灣老店

台北士林瑞成百年棉被行創立自1888年，至今已138年。第1代李天賜自桃園大園起家，2、3代北漂台北打拚，於1936年在士林開店。瑞成棉被以傳統手工被聞名，至今仍保留百年製被工具，目前由第5代張寶仁接班。

台北士林瑞成百年棉被行創立自1888年，至今已138年。第1代李天賜自桃園大園起家，2、3代北漂台北打拚，於1936年在士林開店。瑞成棉被以傳統手工被聞名，至今仍保留百年製被工具，目前由第5代張寶仁接班。

農業時代沒有機械被，棉被必須手工製作。一條棉被的被胎，需經整棉、鋪棉、彈棉、壓篩、收邊、牽紗、掄被、翻被、縫合，共九個步驟。其中，彈棉最需手藝，師傅得背著比鋤頭重的彈弓，忽上忽下均勻震動，把壓成硬塊運來的棉花彈鬆。一彈就是一整天。手法必須輕巧，彈得不好，棉花殘留硬塊，就無法整被，且濕氣過重時，棉花更易結塊，手勁必須拿捏。

而80到90年代，士林夜市成為觀光勝地。當時工廠製作的化纖被興起，橫掃市場。傳統手工棉被難以競爭，導致瑞成一度虧損，張寶仁無奈地說：「尼龍比棉花便宜，機器1天可以生產100床尼龍被，手工棉被1天最多只能做2床，怎麼拚？」

開業自1888年的瑞成百年棉被行，傳承五代，店面幾經遷移，卻都是用租的。張寶仁細數五代以來的瑞成歷史，悲嘆百年以降，瑞成都沒有賺錢運。

台北萬擁有百年歷史的「兩喜號」，昨9日於官方粉絲專頁發布了一則令人鼻酸的消息。品牌靈魂人物、第二代頭家嬤陳王惠美女士，已圓滿完成人生旅程，優雅謝幕。消息一出，引發無數老主顧與在地人的感念，紛紛留言致哀，懷念那道曾在萬華街頭傳遞數十載的溫暖招呼聲。

早年各地戲院前皆有烤魷魚片攤，成為看電影的必備零嘴，可說是台灣人的集體回憶。今年70歲的蔡月嬌，因丈夫早年在越南經商，賺賠不定，42年前為了扛家計，在艋舺夜市擺攤賣烤魷魚至今。

早年各地戲院前皆有烤魷魚片攤，成為看電影的必備零嘴，可說是台灣人的集體回憶。今年70歲的蔡月嬌，因丈夫早年在越南經商，賺賠不定，42年前為了扛家計，在艋舺夜市擺攤賣烤魷魚至今。

擺攤數十年，蔡月嬌也非一路順遂。艋舺夜市直到2019年才合法化，早年都得躲警察。而SARS、新冠肺炎二次疫情，也影響生意，但阿嬌姨一家依然樂觀。

1984年，蔡月嬌偶然來艋舺龍山寺進香，看艋舺夜市生意很好，興起擺攤的念頭。她回憶：「當時我先生志向很高，去越南做生意。他最初的投資賠錢，為了養家，我看萬華生意可做，就來擺攤。那時二個女兒還在念小學，兒子國中畢業就開始幫我壓魷魚片，就這樣開始賣。」

創立於1989年的「坦都印度餐廳」，是台灣現存最老的印度餐廳，已故搖滾巨星麥可．傑克森訪台時曾外帶品嘗，連印度總理莫迪擔任省長造訪台灣時，也是座上賓。第一代黎瑞傑（Raju）來自印度孟買，先在台灣開貿易公司，為了請客戶吃飯，才從家鄉延攬廚師開餐廳；隨著台灣的印度餐廳愈來愈多，坦都生意不如當年，但第二代女兒黎杰亞仍決定和夫婿一起接班。印度文中，「坦都」意指泥造烤爐，這兒的料理也希望溫暖饕客，讓他們「一口到印度」。

台北市合江街的小巷裡，印度教三大主神之一的濕婆單足佇立，推開門，線香味撲鼻而來，創立於1989年的「坦都印度餐廳」，是台灣現存最老的印度料理餐廳，從1990年代台股萬點的輝煌歲月走至今，它不只餵飽了在台印度人的鄉愁，更寫下許多不可思議的傳奇。