台灣老店

新北三峽有家開了近半世紀的老字號池記肉圓，儘管位置有點偏僻，但老三峽人一想到肉圓，便會來此解饞。

早期新北三峽，跟台北都會區生活型態很不一樣，反而比較像是中南部鄉下農工樣貌，由於做工的人早餐一定要吃飽才力氣工作，因此三峽人除了豆漿油條中式早餐外，拿蒸餃、小籠包，炒麵、炒米粉、配上肉羹、豬血湯當早餐更是尋常，反倒是西式早餐店比較少見。在地近50年的池記肉圓肉粽，也是因緣於此從早上6點半開賣，而肉圓、肉粽外帶豬血湯、貢丸湯也成了在地人的早餐清單。

經營了兩代六十多年、落腳新北三峽也近半世紀的池記肉圓，是一家堅持彰化傳統的古早味小吃，除了採在來米漿外皮、低溫油泡的作法，吃起來Q軟、有類似粿的口感外，其餡肉也相當入味，祕訣訣竅就在於採用了滷過、且瘦肥比為7比3的豬後腿絞肉，這樣吃起來才不會過柴、乾乾的。

新北三峽有家開了近半世紀的老字號池記肉圓，儘管位置有點偏僻，但老三峽人一想到肉圓，便會來此解饞。

種茶、製茶逾150年的天芳茶行，是碧螺春綠茶王世家，2021年一戰封神，特等、頭等11個大獎全都由其包辦。

新北三峽茶區起起伏伏的地理環境，以及特有種青心柑仔特性，讓這裡的茶產生兩種特性，一是不適合機械採收，只能人工精緻採摘；二是有機生長。據在地百年天芳茶行、也是種茶、製茶職人黃耀寬表示，三峽茶農種的幾乎是有機茶園，只是很多老茶農不耐繁瑣程序，並不會去作認證。有機茶園生態很豐富，像是近年很流行的蜜香紅茶，就是小綠葉蟬(浮塵子)咬食嫩葉造成的，採訪時，黃耀寬甚至還說了一段關於山豬也愛有機茶園的真實故事。

無論是包種茶、蜜香紅茶、或香片、龍井、碧螺春，三峽茶人黃正忠都能信手捻來，年輕時，因為時常參加製茶技術組比賽得名，而被譽為天才製茶師，1998年首屆碧螺春大賽第一名特等獎，即是由他奪得，不過，產製不發酵綠茶系碧螺春很有一套的他，卻曾被一位拿茶菁來炒茶的茶商幹譙，質疑他的製茶功力。

種茶、製茶逾150年的天芳茶行，是碧螺春綠茶王世家，2021年一戰封神，特等、頭等11個大獎全都由其包辦。

已有40年歷史的東海蓮心冰雞爪凍由陳榮貴創立，他說自己能創業成功，很大一部分要感謝貴人相助，因有貴人願免費傳授他做冰技巧，才讓他能一輩子以冰為業，進而成為台中名產王。他說自己人生充滿貴人，只要有感恩的機會，他一定不吝於表達。

位於台北圓環附近，經營近50年的日式料理「小巷亭」，經歷圓環興衰依然屹立不搖。老闆陳德誠35歲時就是3家公司負責人，卻因生意失敗負債2千多萬元。為了還錢，他放低身段在巷弄擺攤車賣起當時少見的平價日式料理，不僅還了債，擔心擾鄰還霸氣買下周遭房產。

位於台北圓環附近，經營近50年的日式料理「小巷亭」，經歷圓環興衰依然屹立不搖。其中店裡特色「自助取餐」沿用到現在，關鍵功臣就是老闆陳德誠自行設計的「多功能攤車」，不只能煮關東煮還能保存生魚片。當年經營鐵工廠的經驗，恰好成為日後設計生財工具的「Know-how」。

位於台北圓環附近，經營近50年的日式料理「小巷亭」，經歷圓環興衰依然屹立不搖。老闆陳德誠35歲時就是3家公司負責人，卻因生意失敗負債2千多萬元。為了還錢，他放低身段在巷弄擺攤車賣起當時少見的平價日式料理，不僅還了債，擔心擾鄰還霸氣買下周遭房產。