台灣老店

立法院附近的一條小巷裡，藏著默默開了25年的「珍品小館」，店面不大，菜色卻涵蓋大江南北。因地緣關係，不少立委愛在此聚餐，老客人也知道，在這請客最經濟實惠，口味家常卻不失功夫。

立法院附近的一條小巷裡，藏著默默開了25年的「珍品小館」，店面不大，菜色卻涵蓋大江南北。因地緣關係，不少立委愛在此聚餐，老客人也知道，在這請客最經濟實惠，口味家常卻不失功夫。

珍品小館穩定不變的滋味，來自老闆黃朱華超過40年的廚房經驗。16歲進北平館子當學徒，兩年出師，從北方菜、點心一路做到主廚，甚至在金門當兵時被參謀長挑進「小廚房」，只煮菜給參謀長一人吃。在開店之前，他早已把一身功夫練到扎實。

25歲當上主廚、月薪8萬還被報紙採訪，珍品小館老闆黃朱華卻因愛請客、守不住錢也一度倦怠。他曾放下高薪去賣保險，靠著厚道人緣和努力，重新踏上開店夢道路，10年虧損900多萬也不放棄。

好不容易站穩腳步，珍品小館卻在疫情期間迎來最大考驗。夫妻倆賠掉上千萬元，連剛買的宜蘭透天厝花了500百萬裝潢、還沒住過就被迫出售。撐在崩潰邊緣，他們選擇天天開店，用百元便當與老客情義，熬過最難的時刻。

疫情3年，珍品小館慘賠上千萬元，黃朱華賣房苦撐，堅持天天開店，員工則輪休共體時艱。人前總是微笑的黃朱華其實壓力大到得吃安眠藥才能睡，至今仍在看身心科。但個性爽朗的闆娘李淑燕則靠宗教獲得正能量。

台北市中山北路與民生西路交叉口，4層樓的老建築靜靜矗立，1樓店面是台灣古典音樂與本土歌謠的地標「上揚唱片」，從1967年創立至今，走過黑膠、卡帶、CD到串流時代，讓文化部肯定是「台灣第一家國際唱片公司、台灣藝術音樂出版的重要推手」；創辦人林敏三、張碧夫婦辭世後，接棒的兒子林晉賢直言，不覺得會有下一個10年─音樂終將有休止符，上揚唱片的傳奇，會在台灣這塊土地上迴盪不息。

台北市中山北路與民生西路交叉口，4層樓的老建築靜靜矗立，1樓店面是台灣古典音樂與本土歌謠的地標「上揚唱片」，從1967年創立至今，走過黑膠、卡帶、CD到串流時代，讓文化部肯定是「台灣第一家國際唱片公司、台灣藝術音樂出版的重要推手」。

創立超過半世紀、知名的「上揚唱片」，為台灣譜寫的樂章，得從創辦人夫婦林敏三、張碧出身的家族說起。林敏三祖輩與大同林挺生家族同源，林晉賢透露：「日治時代，祖父林江洽擔任議員，光復後，又任台北市長祕書，祖父會寫詩，還喜歡聽古典音樂，當時黑膠唱片、收音機都是奢侈品，爸爸在台北工業學校（今「北科大」）學建築，親手設計裝潢店面，後來開電器行，才自學修理音響等電子產品。」

創業初期，林敏三負責維修和組裝音響，張碧負責管理公司，接洽唱片版權，形成「女主外、男主內」；張碧靠著自學的英文，走遍歐洲，取得古典樂三十三轉LP（傳統黑膠唱片）的台灣獨家代理，是當時全台唯一進口唱片的代理商，林晉賢說：「我媽跟國外殺價、談判，有不少挫折，她強勢的作風，是從那時候開始的。」

2012年，林晉賢從台積電辭職，隔年接任上揚唱片董事長，他表示，「台積電很注重SOP，還要不斷追求品質改善，光是這兩點台積電經驗，就讓我在經營時受用無窮！」林晉賢一邊說，露出了科技人嚴謹的態度，他接手後，導入電腦資訊系統、優化官網；同時主動出擊，建檔上萬筆唱片資料，在官網之外，進軍博客來、PChome、露天拍賣、蝦皮購物等通路，營收占比大概一成。

在台北說到牛肉料理，金春發的名字幾乎無人不知，還曾有承德店老闆娘告兒子的官司，引發議論。這家從清末走到今日、號稱台北首家賣牛肉的百年老店，分店遍布台北各區，卻也因為每家店動輒30年起跳，食客都搞不清楚哪家才是正宗本店。