日本料理

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【試吃筆記】當和風秋意降落法式餐盤!「Orchid蘭餐廳」日籍主廚Chef Sato以自慢紅鹿肉展現東西合璧季節感
美食旅遊
【試吃筆記】當和風秋意降落法式餐盤!「Orchid蘭餐廳」日籍主廚Chef Sato以自慢紅鹿肉展現東西合璧季節感
2024.11.27 19:24
「Orchid Restaurant蘭」主廚佐藤清(Sato Kiyoshi)上任滿一年,11月起迎來第二套秋季菜單,經過一年磨合,Chef Sato出手更加大膽圓熟,秋季正肥美的柿子、栗南瓜、梨,都以精巧法式手法入饌,調味隱含優雅和風,讓人吃得眉開眼笑。主廚本季最有自信的紅鹿肉,烹調得鮮嫩甘美,火候恰到好處,彷彿帶領食客在餐桌上進行一場森林中的秋狩,圍坐享受甜美的豐收滋味。
欣葉日本料理信義店突發公告「最後一天」 經營27年引粉絲錯愕
時事
欣葉日本料理信義店突發公告「最後一天」 經營27年引粉絲錯愕
2024.11.11 10:49
在台北市經營27年的欣葉日本料理信義A11店,在本月10日晚間突發公告,表示當天是「最後一天了」,讓許多粉絲饕客相當錯愕。
駕駛越野車、環保電動車、品嘗美味鰤魚 絕美大分超冷門體驗推薦
美食旅遊
駕駛越野車、環保電動車、品嘗美味鰤魚 絕美大分超冷門體驗推薦
2024.10.21 06:47
大分縣位於日本九州的東北部,面向豐後水道,擁有豐富的自然資源、溫泉文化和美食。雖然並非國人前往日本旅遊的首選,但是這裡四季分明,地形多樣,既有綿延的海岸線,也有壯麗的山脈,是一個充滿多元風情的旅遊勝地。本篇報導就透過當地人的推薦,介紹意想不到的大分縣玩法。
超派雞排幾乎全滅!超哥再開鐵板燒餐廳 網見售價酸力全開
娛樂
超派雞排幾乎全滅!超哥再開鐵板燒餐廳 網見售價酸力全開
2024.10.03 08:30
網紅超哥事業觸角廣泛,從炸雞、日料到鐵板燒,似乎什麼都想嘗試。然而,先前「超派炸雞」連鎖店倒閉潮,以及「超甲組」通化店短命收場,不禁讓人對他新開的鐵板燒店能否成功感到擔憂,網友甚至預言「又要倒囉」。
【美食台漫說故事番外篇】黑白畫面傳遞美味 豬腳重油光湯品最難畫 
娛樂
【美食台漫說故事番外篇】黑白畫面傳遞美味 豬腳重油光湯品最難畫 
2024.09.29 05:28
美食漫畫要透過視覺傳遞美味,相當考驗漫畫家的功力。在兩集《友繪的小梅屋記事簿》中,清水已繪製數十道美食,他坦言繪製湯品是一大難題。《手路菜》故事雖僅以5道菜為主題,如何使讀者輕易辨識,也令安妮羊煞費苦心。
嘉義雞肉飯開論壇!集結在地10+1品牌端出「小食大吃」 顛覆對嘉義美食的想像
美食旅遊
嘉義雞肉飯開論壇!集結在地10+1品牌端出「小食大吃」 顛覆對嘉義美食的想像
2024.09.11 12:57
近來每次出國前,最期待的事情就是到第一和第二航廈之間的美食街,吃一碗林聰明沙鍋魚頭,如此可緩解出差多日的鄉愁。作為具有代表性的台灣小吃主理人,林聰明沙鍋魚頭第三代傳人林佳慧不僅將小吃開到了國門口,也希望盡一己之力,將嘉義小吃文化發揚光大,主動召集在地飲食店家,11家「小食大吃」用雞肉飯打造漢堡、披薩、咖啡、小點,顛覆你對嘉義美食的想像!
【文青簡餐(下)】台北必吃漢堡排、手做超美三色便當 「Kitchen Island中島」日本媽媽魂料理收服上班族的胃
美食旅遊
【文青簡餐(下)】台北必吃漢堡排、手做超美三色便當 「Kitchen Island中島」日本媽媽魂料理收服上班族的胃
2024.08.31 05:47
台北東區巷弄內,暖暖微光從老宅玻璃窗內透出,裡頭幾張簡單木質桌椅和白色吧檯,似乎能給庸碌現代人一絲歇息時光。事實上「Kitchen Island中島」早已是附近住戶及上班族眼中的熱門店,用心的手作料理,嘗過即印象深刻,像是日劇裡,日本媽媽親手做上滿桌菜,那種款待的心意,餐點中表露無遺。
【台灣老店】巷弄日料惹鄰抱怨 老闆霸氣買下周邊房產封口
財經理財
【台灣老店】巷弄日料惹鄰抱怨 老闆霸氣買下周邊房產封口
2024.08.31 05:28
位於台北圓環附近,經營近50年的日式料理「小巷亭」,經歷圓環興衰依然屹立不搖。老闆陳德誠35歲時就是3家公司負責人,卻因生意失敗負債2千多萬元。為了還錢,他放低身段在巷弄擺攤車賣起當時少見的平價日式料理,不僅還了債,擔心擾鄰還霸氣買下周遭房產。
【41J肉聲】說好抵制日本料理?壽司郎在北京開幕 大排長龍10小時
時事
【41J肉聲】說好抵制日本料理?壽司郎在北京開幕 大排長龍10小時
2024.08.22 16:45
中國政府日前因疑慮日本政府排出福島核電廠的核處理水,下令禁止日本海鮮漁產進口,民間也發起抵制日本料理的聲浪。不過日本壽司連鎖店壽司郎,在本月21日於北京盛大開幕,當天卻湧入爆多中國民眾排隊入店,甚至一度大排長龍10小時,還有中國民眾抱怨,故意在晚上才去排隊,結果根本排不進去。
【拉麵新面孔(下)】老饕排隊也要吃!台灣第一家「水雞系拉麵」專賣店 熟成醬油淡麗口感深功夫
美食旅遊
【拉麵新面孔(下)】老饕排隊也要吃!台灣第一家「水雞系拉麵」專賣店 熟成醬油淡麗口感深功夫
2024.06.28 09:57
去年新北市中和區巷弄裡一間小小的拉麵店低調開幕,即使只賣晚間時段、小得只能坐5位客人,沒有做任何行銷、打任何廣告的情況下,每天仍是大排長龍,因為擁有拉麵魂的客人都知道,這是台灣第一家「水雞系拉麵店」。今年老闆嘗試在大安區展開新的店面,多了一點座位數,每天仍然有大批饕客排隊等著品嘗,這回我們就深入「拉麵らぁ麺魚堺」大安店一探究竟。
月賣7萬5千顆!日本名店「京都御握丸 ONIMARU」登台 日本直送食材打造超20種口味飯丸(內有完整菜單)
美食旅遊
月賣7萬5千顆!日本名店「京都御握丸 ONIMARU」登台 日本直送食材打造超20種口味飯丸(內有完整菜單)
2024.06.24 05:57
日本京都四条排隊名店「京都御握丸 ONIMARU」,曾在當地創下月銷售75,000顆飯丸的驚人紀錄,海外首店近日於台北正式開幕!飯丸工匠職人每日以日本直送的嚴選米飯、海苔各種食材,新鮮現做超過20多種口味的飯丸,也讓四平陽光商圈的上班族多了早午餐的新選擇。
日本靜岡名店「天婦羅杉村」插旗台北萬豪酒店 還原江戶前天婦羅正統滋味
美食旅遊
日本靜岡名店「天婦羅杉村」插旗台北萬豪酒店 還原江戶前天婦羅正統滋味
2024.06.07 05:57
台北又有日本高級天婦羅餐廳加入戰場,是由橘焱胡同集團從日本靜岡引進的「天婦羅杉村」,正式進駐台北萬豪酒店2樓。日本社長杉村裕史不藏私,要把累積40年的手藝傳給台灣主廚陳威翰,讓客人嘗到江戶前天婦羅的正宗滋味。
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