和牛
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美食旅遊
【試吃筆記】當和風秋意降落法式餐盤!「Orchid蘭餐廳」日籍主廚Chef Sato以自慢紅鹿肉展現東西合璧季節感
2024.11.27 19:24
「Orchid Restaurant蘭」主廚佐藤清(Sato Kiyoshi)上任滿一年,11月起迎來第二套秋季菜單,經過一年磨合,Chef Sato出手更加大膽圓熟,秋季正肥美的柿子、栗南瓜、梨,都以精巧法式手法入饌,調味隱含優雅和風,讓人吃得眉開眼笑。主廚本季最有自信的紅鹿肉,烹調得鮮嫩甘美,火候恰到好處,彷彿帶領食客在餐桌上進行一場森林中的秋狩,圍坐享受甜美的豐收滋味。
美食旅遊
【試吃筆記】專程去吃也值得!年輕夫婦返鄉開屏東市第一家Fine Dining「旅頌Le Son」 舒服好吃中蘊含風土情懷
2024.11.19 17:48
國境之南的屏東市,今年5月出現第一家真正的Fine Dining「LE SON」,主理人是一對從外地回家鄉打拚的年輕夫妻,先生林威任(Wilson)擔任主廚,太太謝侑君(Yuyu)負責飲品與外場管理。兩人都有豐富餐飲經驗,足夠把精緻餐飲的高標準帶回屏東,並在飲食中融入風土情懷,許多菜色都讓人驚喜。但他們坦言不想給自己太多限制,也不願模仿別人,單純想把東西做得好吃,讓客人吃得舒服愉快,成為「遊客造訪屏東的理由」就是最大心願。
娛樂
李康生赴日挑戰跟牛拍戲 《黑之牛》學會牧牛插秧
2024.10.14 15:06
電影《黑之牛》故事靈感受到禪宗《十牛圖》啟發,講述19世紀明治時期日本鄉野農村裡人與黑牛共生,在耕作生活中與大自然重新建立連結的故事。李康生受邀前往日本拍攝時,不僅花一個月的時間學會牧牛插秧等技能,也提早跟片中演出的和牛培養感情。
美食旅遊
【火焰與食材的對話3】這個眷村裡藏著三重最精緻的直火料理 超高CP值的法式輕奢饗宴
2024.09.20 05:47
座落新北市空軍三重一村裡的「直火1954 Bar & Grill」,是以國際藝術策展起家的時藝集團的另一力作,以眷村建造的年代1954命名,致敬歷史的軌跡,並邀請曾待過Chou Chou、三二行館、巴黎廳的陳柏翰掌廚,為走進眷村文化園區的食客,帶來回歸原始料理技術的直火饗宴;套餐價位設定在每人1,500元左右,堪稱是雙北CP值最高的法式輕奢饗宴。
美食旅遊
台北「禾馬燒肉」讓整頭牛站上桌!新菜單豪推三國十全巨牛、手臂長大蝦 視覺味覺一次滿足
2024.09.17 05:47
台北東區輕奢燒肉店「禾馬燒肉 Herma Yakiniku」趁中秋節到來之際,以「巨大」為主題推出全新海陸菜單,其中讓「整頭牛」站上桌的「十全巨牛」絕對會讓牛肉控垂涎;另外海鮮控也能烤到比手臂還長的「臂咚蝦」,視覺與味覺的浮誇今年秋季同步登場!
美食旅遊
【試吃筆記】桃園A5和牛專賣「純水燒肉」中秋月推高CP套餐 店長不藏私傳授頂級部位燒烤撇步
2024.09.16 05:47
鄰近桃園藝文特區的「純水燒肉やきにく」,不僅是全桃園市目前唯一以「A5和牛」 為主題的燒肉專賣店,更特別的是菜單上還直接分代烤與自烤的價格,讓食客們可以簡單部位自理、高階肉品也有專人協助,近期碰上中秋月,純水燒肉特別推出月見限定雙人、4人組合套餐,滿足不同客群的需求。
美食旅遊
高雄新開古色古香「禪燒肉」!中秋必烤日本F1國產牛 和牛冰淇淋好拍又好吃
2024.09.12 07:47
台灣人的中秋節如果沒烤肉就彷彿少了儀式感,不想自己動手的話,就去找一間燒肉店,也能滿足中秋烤肉的渴望。今年9月1日新開在高雄的「禪燒肉」,是近年少見仍採用木炭的燒肉店,選用坊間少見的日本F1國產牛,加上仿江浙四合院的古風裝潢,今年中秋就到這裡去過烤肉癮吧!
美食旅遊
【試吃筆記】牛排教父鄧有癸跨界開燒肉店「WAGYU CLUB」 招牌老饕牛排也吃得到
2024.07.21 05:47
鑽研牛肉50年,深耕牛排餐飲市場的鄧有癸,近期跨足燒肉圈,打造全新和牛燒肉餐廳「WAGYU CLUB」。把高級牛排館常見的老饕、紐約客、肋眼心部位,全部放上桌邊烤檯。雙人套餐從開胃菜吃到飯後甜點,共有11道料理,每人2,500元。
美食旅遊
【大巨蛋美食先發3】機艙大門、飛機跑道還有航空餐車!星宇航空主題燒肉「星胡同」大啖黑色星球和牛霜降
2024.07.19 06:57
美食界最期待的「飛機餐」終於著陸!由星宇航空、胡同燒肉及VG TAIPEI三大品牌聯手打造的「STAR HUTONG星胡同」,已於7月1日正式啟航。名符其實地將航空元素注入設計血脈中,從機艙門造型的大門到地上的飛機跑道,客人進店後就像登機般,在味蕾饗宴中準備起飛。
美食旅遊
【裴社長廚房手記195】龍蝦菲力麻婆豆腐 懷想南懷瑾老師的溫潤港味
2024.06.15 05:57
前一陣子聽朋友說故事,談到以前在香港南懷瑾老師家聽國學課,吃麻婆豆腐、鹽炒花生。心想香港人做的麻婆豆腐是什麼味道?想到香港師傅簡捷明相當受歡迎的一道菜:龍蝦和牛麻婆豆腐,味道是溫潤的麻而非四川的嗆辣,或許這就是南老師麻婆豆腐的香港味。
財經理財
【台灣名店】失去商二代光環後 靠頂級和牛燒肉稱霸
2024.06.07 05:58
台灣燒肉天花板的樂軒和牛專門店,連日本名建築師隈研吾來台都數度到此用餐,台灣食客吃完也覺得滋味不輸日本名店。
財經理財
【領軍頂級燒肉番外篇】厚切牛舌鎖住頂級客 疫情期單賣便當就月收200萬
2024.06.07 05:58
以尊榮的寵客環境、擁有專門燒肉管家桌邊服務、頂級和牛食材打響名號的樂軒和牛專賣店,他們在厚切牛舌中是處於絕對領先的美味王者地位,創辦人張維軒還幫店裡的牛舌取名叫做「法式熱吻」。