沁園春

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【2024米其林必比登】台中共27家入選!2家新上榜餐廳「裡小樓」與「繡球」 將台式家常菜與江浙麵食做得細緻到位
美食旅遊
【2024米其林必比登】台中共27家入選!2家新上榜餐廳「裡小樓」與「繡球」 將台式家常菜與江浙麵食做得細緻到位
2024.08.20 18:40
米其林密探曾說,要獲得必比登推介沒有什麼公式,因為他們在不同地方可能完全不一樣。台灣進入米其林評選的4個城市各有性格,經常被認為融合南北特性的台中,也有獨屬於她的味道,值得深入發掘。2024年台中共有27家入選必比登,其中有兩家新面孔,精緻的家常菜與麵食口味都讓人印象深刻。
【台中舊城2】沁園春老字號冒新芽 「柳梢青」成適合約會的時髦中餐廳新選擇 
美食旅遊
【台中舊城2】沁園春老字號冒新芽 「柳梢青」成適合約會的時髦中餐廳新選擇 
2023.01.27 07:57
位於中區台灣大道上的「沁園春」,昔日曾是台中接待達官貴人及政商名流的江浙館子,歷經漫漫70多年歲月,在許多老台中人眼中,它不僅僅是間餐館,更是美好年代的縮影,隨著時代快速變遷,老店歷經大起的黃金歲月,也曾在低谷徘徊,如今全新子品牌「柳梢青」誕生,開創新的輝煌年代。
【米其林來台5年總體檢(上)】小紅書前腳抵達疫情後腳就到 觀光客進不來考驗餐飲業營運模式
美食旅遊
【米其林來台5年總體檢(上)】小紅書前腳抵達疫情後腳就到 觀光客進不來考驗餐飲業營運模式
2022.08.30 16:30
今年是國際美食評鑑《米其林指南》評比台北星級餐廳的第5年,台灣餐飲業在這段期間,歷經蓬勃起飛、疫情重創以及疫後重新定調等起伏震盪,並在迎向下個5年的此時,把美食評選的範圍擴大至台北、台中、台南、高雄四座城市。《鏡週刊》選在觀光局從2018年起贊助簽約米其林第一階段屆滿之時,總體檢這一套國外評鑑機制對於台灣餐飲業的全面影響,期待為餐旅產業的下一個方向定錨。
台中老字號沁園春打造全新子品牌「柳梢青」 預計8月底登場
美食旅遊
台中老字號沁園春打造全新子品牌「柳梢青」 預計8月底登場
2022.08.09 05:57
「沁園春」在過去曾是台中接待達官貴人及政商名流的最佳江浙館子之一,走過70多年歲月,近年更因為蟬聯米其林指南必比登推薦而揚名全台,數次榮登海外旅客訪台必嘗名店,在許多老台中人眼中,沁園春不僅僅是一間餐館,更是美好年代的縮影,如今老店打造的全新子品牌「柳梢青」即將登場,讓人又有了不同的期待。
傳承70年江浙老味道的沁園春 榮登2020台中米其林必比登金榜
美食旅遊
傳承70年江浙老味道的沁園春 榮登2020台中米其林必比登金榜
2020.08.11 11:50
在在台中火車站附近,有一間開業超過一甲子的江浙餐廳「沁園春」,這裡曾是台中最高檔的中餐廳,但開張第一天,老闆就因店名和毛澤東填的詞撞名,被警備總部抓走。50年代,台中是前往省政府中興新村的中途大站,省府官員、商界大老往來不絕,蔣緯國、吳伯雄、宋楚瑜、林洋港等人經常在這裡宴客,門前不時有黑頭車、隨扈駐守。
【不敗老滋味二】費工慢燉家鄉味 蔣中正、林洋港都瘋狂
財經理財
【不敗老滋味二】費工慢燉家鄉味 蔣中正、林洋港都瘋狂
2018.08.30 14:58
50年代,省政府設於南投中興新村,台中是到省府的中途大站,但適合宴客的中餐廳不多。第一代蔣東孚出資,給3個兒子蔣道輿、蔣行嚴、蔣信丞開餐廳,後來店務由三子蔣信丞主導,家廚則成主廚,由於以前官員大多是外省人,標榜江浙口味家鄉菜的沁園春,立刻成為當時台中最高檔中餐廳。
【不敗老滋味一】店名沾上毛澤東 開幕第一天老闆就被抓
財經理財
【不敗老滋味一】店名沾上毛澤東 開幕第一天老闆就被抓
2018.08.30 11:00
來自江蘇無錫的蔣東孚,原本是當地著名的古董、字畫收藏家。1949年,他帶著家族跟隨國民政府撤退來台、定居台中,也將道地的江南料理引進台灣。
【不敗老滋味三】台中商圈轉移 一度靠賣古董養店
財經理財
【不敗老滋味三】台中商圈轉移 一度靠賣古董養店
2018.08.30 10:59
早期沁園春的對面是台中大戲院,旁邊則是第一廣場,位置鄰近台中火車站,是繁華的黃金地段。郭文章透露,70年代時,一度有人出價2億元買店,但蔣家不為所動,可是風光經營40多年,能擊倒老餐廳的不再是誰被警總抓走,而是社會變遷。
【不敗老滋味四】頭家囝仔被員工排擠 接手60年老字號轉虧為盈
財經理財
【不敗老滋味四】頭家囝仔被員工排擠 接手60年老字號轉虧為盈
2018.08.30 10:59
3年前,管理店務的總經理因病離職,蔣少炎的長女蔣瓏、女婿郭文章決定回到沁園春接手。
【不敗老滋味番外篇】愛情釀出獨門菜 全台只有這裡吃得到
財經理財
【不敗老滋味番外篇】愛情釀出獨門菜 全台只有這裡吃得到
2018.08.30 10:59
翻開沁園春的菜單,洋洋灑灑一百多道菜簡直叫人看得眼花撩亂,3年前與妻子回家接班的沁園春第四代女婿郭文章笑說:「我們店是1949年國民政府撤退來台那年開的,最早的菜單上有將近200道菜,我們接班後才刪了一些冷門菜,但流傳到的現在還有144道。」我問他最推薦什麼?郭文章首推全台獨有的「玫瑰包」。
【不敗老滋味番外篇】堅持手工自製的龜毛 躲過每次食安風暴
財經理財
【不敗老滋味番外篇】堅持手工自製的龜毛 躲過每次食安風暴
2018.08.30 10:59
1949年在台中火車站附近開幕的江浙餐廳沁園春,早年曾是當地最高檔的中餐廳,包括蔣緯國、林洋港,以及宋楚瑜、吳伯雄等都是座上嘉賓。為了保留傳承近70年的老味道,沁園春店內超過9成的食材都手工自製,而這項龜毛堅持也讓老字號順利躲過每次的食安風暴。
【江湖一點訣】魔鬼藏在細節裡 老店教你一道菜看真功夫
財經理財
【江湖一點訣】魔鬼藏在細節裡 老店教你一道菜看真功夫
2018.08.30 10:59
從西餐、日式料理到泰國、越南美食,台灣美食兼容並蓄,又如中國各省市特色餐點,也在1949年國民政府撤退來台後,跟著在台灣遍地開花。不過,餐廳百家爭鳴,要如何吃得好、吃得飽卻又不踩地雷,台中江浙餐廳沁園春第四代郭文章指出,其實簡單一道菜就能辨好壞。