臘腸
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美食旅遊
主廚太愛玩食物!台中全新祕境餐酒館「sōzai」打造有聊FUN Dining 獨家「溜汁」汲取食材靈魂、紅蟳撈飯一吃入魂
2024.11.25 06:47
台中新餐廳吃不完,但這間延伸自餐廳LayLow,藏在台中勤美綠園道巷中二樓的全新餐酒館「sōzai」,必須趕快排進預約清單!沒有拘泥的用餐型式,也不追求浮誇的擺設,主廚貼緊台灣飲食歷史脈絡元素玩創新,讓饕客能夠扎扎實實吃到料理者的心意與技藝,無論人客想吃巧、吃飽或吃好,sōzai都能實現。
美食旅遊
【筲箕灣】鑽巷內吃碗炭火煲仔飯!「祥囍煲仔小廚」鍋巴金黃焦脆 還有超迷人黃金墨魚餅
2024.10.25 06:52
冬日裡,台灣人喜歡吃火鍋暖心,香港人則靠煲仔飯暖肚。這間位在筲箕灣巷弄裡的「祥囍煲仔小廚」,照著Google地圖走有些難尋,爬著樓梯,最後循著飄出來的炭火香,終於找到它。
時事
【香港煲仔飯】自家農場食材掛帥! 「憶時尚」厲害煲仔粥飛甩大牌檔土氣
2023.03.24 08:57
以砂鍋為器皿煮食的歷史據說可追溯到2千年前的周朝,是周代八珍之一。廣東人把小砂鍋叫做煲仔,以小砂鍋煮就的煲仔飯來到現代香港,自然也有了變化。開在佐敦柯士甸站附近的「憶食尚」從食材、盛盤到用餐空間,都成功讓煲仔飯擺脫街邊大牌檔的印象,搖身成了高級料理。
時事
【香港飲茶】食神主理碩果僅存老茶樓 忘不了「大榮華」那半根臘腸的滋味
2023.03.23 05:57
飲茶源自廣府,在香港發揚光大,甚且成了點心代名詞。現時的香港人依舊愛飲茶,舊式茶樓有擁躉,新派點心亦有粉絲,新舊飲食交融間,飲茶文化得以延續。可即使在香港這個熱愛飲茶之地,舊式茶樓也是買少見少,著名的灣仔大榮華與上環蓮香樓在疫情中雙雙宣布結業,獨留1950年開業的元朗「大榮華酒樓」與上環「蓮香居」,數十年如一日,兢兢業業為老客人服務。
美食旅遊
走進台北專業蘭姆酒吧「OLE Rum Bar and Tapas」 像有專屬Tinder幫你找到速配酒
2022.03.27 07:57
在台北開了6年的專業蘭姆酒酒吧「OLE Rum Bar and Tapas」,身兼蘭姆酒酒商的老闆Alain,在熱帶小島長大,去過加勒比海、太平洋小島等地旅行,喝蘭姆酒成了日常;落腳台灣後為了讓更多人認識蘭姆酒,在台北開起烈酒只賣蘭姆酒的酒吧。
美食旅遊
時尚鮑魚罐頭、肉感獅子頭素菜 設計控的一人食年菜專區
2022.01.29 07:57
年夜飯進入倒數計時,你準備好了嗎?過年也不一定得喧嘩熱鬧,除了制式的大菜,現也推出輕便又有設計感的罐頭與調理包,把鮑魚、獅子頭等代表性的年菜濃縮微型,僅需開罐、加熱,即便是一人食或雙人餐,也能輕鬆享有年味。
美食旅遊
【吉林路四海味4】鹹魚肉餅和煲仔飯 「鴻寶」的台灣師傅讓老香港甘願買單
2021.03.26 08:00
吉林路上多的是下酒的台味熱炒,要不就是噴辣生香的北方口味,但偶爾來點重視清爽原味的粵菜也不賴!在吉林路落腳6年的「鴻寶港式海鮮」,雖然主廚老闆莊文昌是土生土長的台灣人,但他從16歲出道就在知名港式餐廳的老廣師傅手下學藝,做的粵菜一點都不台。
美食旅遊
【裴社長廚房手記102】臘味煲仔飯 用大同電鍋也能做的簡單料理
2021.01.30 05:57
上次做韓國石鍋拌飯時,就想做臘味飯,好不容易等到冬天,終於到了做煲仔飯適合的季節。今天要做「臘味煲仔飯」,心裡想到很多朋友嫌我的菜越來越複雜,所以今天的煲仔飯非簡單不可,如果您連鍋粑都不需要,事實上,用大同電鍋即可完成。
美食旅遊
【耶誕辦桌】好食材自帶光環 一號糧倉端出台灣豬大餐(附食譜)
2020.12.19 07:00
「樂埔滙農:一號糧倉」主廚王正岳(Josh)絕對是最熟悉台灣牛豬風味的主廚之一,他曾操刀第一隻國產安格斯牛、頂級橄欖六白豬、台灣育成綿羊豬和血統純正平埔黑豬等發表餐會。一號糧倉是集結「台灣第一食材」的殿堂,讓有理念的農友站上前台,而助拳他們展現物產風味的正是Josh。
美食旅遊
開運年菜食譜懶人包 輕鬆做出飯店級好料
2019.01.26 16:15
吃完尾牙,準備要過農曆新年了,還在煩惱年夜飯要端什麼好料上桌嗎?我們特別邀請「望月樓」餐廳主廚蘇權暉(Wilson),教大家DIY酒香四溢又年味十足的料理,不管是圍爐加菜,還是招待親朋好友,都很實用!
美食旅遊
蒼蠅不來蝴蝶來! 文人老爹的潔癖臘肉
2019.01.23 11:57
家字就是屋頂底下一條豬,團聚的日子怎能少了豬肉呢?牲禮整條白灼的三層肉太肥膩,臘肉臘腸又怕亞硝酸鹽跟鈉超標,還好在嘉義找到一家主打循古法、無添加的臘肉,了結我年前的心頭大患。
美食旅遊
開運酒香年菜DIY 威士忌臘腸蒸雞
2019.01.19 16:57
準備要過年了,是否開始煩惱年夜飯要端什麼好料上桌?這次我們特別邀請「望月樓」餐廳主廚蘇權暉(Wilson),教大家DIY酒香四溢又年味十足的料理。像是「威士忌臘腸蒸雞」,就用到過年必備的臘腸、肝腸,這次不再是單調地配蒜苗或蔥段吃,而要搭配雞肉和威士忌,蒸出一道鹹香下飯的澎湃好料。