「祥囍煲仔小廚」使用傳統的炭爐煲飯，掌廚的還是女師傅。煲仔飯一般會以砂鍋或土鍋盛裝，廣東人稱之為「煲仔」，好吃關鍵全在火侯，從判斷何時米已熟，開始準備配料再到炭爐上燒，每個步驟都很重要，好的煲仔師傅對煙與火的把控一定要精準。
店裡炭香四溢、煙霧瀰漫，煲仔飯口味有常見的臘腸飯、潤腸飯、窩蛋牛肉飯、鹹魚肉餅飯、梅菜肉餅飯等十幾種，想吃的配料都可以額外加價點，我們今天點了「臘腸黃鱔包仔飯」，臘腸和潤腸兩者都是煲仔飯之友，臘腸含肥肉、潤腸含肝臟，那日剛好想吃臘腸的心情多一些。一開蓋，就看到臘腸與黃鱔鋪滿飯上，料給得非常足，肥美黃鱔沒有腥味，口感軟嫩絲滑，臘腸有些偏甜，淋上醬油剛剛好。
吃煲仔飯，粒粒分明的白飯底層才是精華，底部的鍋巴就是香港人口中的「飯焦」，是每次吃煲仔飯時最期待的環節，用湯匙輕輕鬆鬆就挖出一塊塊金黃色的漂亮鍋巴，咬下去超級脆口，還帶有微微炭火焦香。
這裡的小炒菜式選擇頗多，試了饕客們讚不絕口的「黃金墨魚餅」，口感像是巨大版的花枝丸，足足有兵乓球大小的墨魚丸，扎實Q彈，沾滿濃郁金沙醬，噴香誘人，難怪這麼受歡迎；「豉椒鵝腸」鵝腸處理得很乾淨，大火爆炒後鑊氣滿滿，重口味很適合配飯又下酒。
祥囍煲仔小廚
- 地址：香港筲箕灣愛民街6-28號新利大廈地下4A5A鋪
- 電話：+852-2343-8811
- 營業時間：10:00～23:00
香港旅遊資訊
- 簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至香港入境事務處官網（bit.ly/2GCihN0）免費申請「預辦入境登記」，預辦入境登記有效期為2個月，可訪港2次。
- 匯率：港幣兌換新台幣約為1：4。
- 航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等提供多個航班直飛香港，航程約1.5小時。
