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【究極的麵包魂專題】統一麵包年銷一億個關鍵!游東運:用「究極」湯種不斷創新、優化,只為成就安心美味
生活
【究極的麵包魂專題】統一麵包年銷一億個關鍵!游東運:用「究極」湯種不斷創新、優化,只為成就安心美味
2022.08.19 09:30
統一麵包自1979年設立以來,不只創造經典又美味的新品,更不斷進步只為給予消費者安心美味的包裝麵包。身為統一麵包創新產品推手的游東運師傅,平日的工作就是不斷試吃,不放過任何一個優化產品的可能性,他分享:「為了優化產品,我每週都一定要試吃二十幾款麵包,為了抽檢每批的生產品質,每天也至少都會吃十次以上!」這樣的職人精神體現統一麵包的「沒有最好,只有更好」的品牌經營理念。
【究極的麵包魂專題】統一麵包美味都靠「它」!首席總監文世成解密安心美味、濕潤Q彈秘辛
生活
【究極的麵包魂專題】統一麵包美味都靠「它」!首席總監文世成解密安心美味、濕潤Q彈秘辛
2022.08.18 11:30
於2008年獲得世界麵包大賽銀牌的文世成師傅,目前於統一企業集團擔任烘焙技術總監。聊起成為麵包職人的契機,源自於童年的一個美好回憶,「那年代小時候都吃饅頭或稀飯、油條等中式早餐,剛好家樓下開了一間麵包店,每天上下課都會被剛出爐的麵包吸引,自然就很愛吃麵包,甚至國中畢業看到有學徒缺,想說可以每天都吃麵包,就去當學徒了!」即使現在已經成為統一企業集團烘焙技術總監,但聊起童年中的麵包香氣,仍笑得跟小孩子一樣燦爛。
【究極的麵包魂專題】烘焙名師們的寶藏「究極」湯種!統一麵包不斷進化的美味秘密
生活
【究極的麵包魂專題】烘焙名師們的寶藏「究極」湯種!統一麵包不斷進化的美味秘密
2022.08.17 17:30
每個人的記憶裡都有熟悉的經典麵包香。對統一企業集團烘焙技術總監文世成師傅、統一麵包創新產品推手游東運師傅來說,小時候喜愛的麵包香正是他們踏入這一行的關鍵。兩人一路從學徒做起,直到參與各大國際烘焙賽事展露頭角,後來更進入統一麵包這個對技術、製程要求更高的專業團隊。在國際級烘焙名師眼中,統一麵包的美味關鍵是什麼?為何他們願意捨棄熟悉的現烤麵包領域,進入包裝麵包這個全新、更多挑戰的領域呢?
夜市牛排半熟蛋煎熟或沾麵? 內行老饕曝「發現美味新世界」吃法
時事
夜市牛排半熟蛋煎熟或沾麵? 內行老饕曝「發現美味新世界」吃法
2021.05.27 10:50
牛排從西方傳入台灣後衍生出「夜市牛排」這種本土化的吃法,淋上黑胡椒醬或蘑菇醬,再搭配上鐵板麵與蔬菜,而隨餐附贈的「半熟蛋」到底該怎麼吃也一直是網友熱門討論話題,美食部落格則建議一種「發現美味新世界」的吃法。
【國賓美饌特輯】粵菜、川菜的華麗新體驗!美味的一百種滋味
生活
【國賓美饌特輯】粵菜、川菜的華麗新體驗!美味的一百種滋味
2021.04.21 09:55
如何將粵菜、川菜的精髓拿捏得恰到好處?粵菜精髓在於以食材的「原味」為核心,如何襯出食材的「鮮」?而川菜除了麻、辣,如何運用有點睛之效「酸」?美食問題,都能在國賓飯店找到完美解答。
【挪威鮭魚月情報】夏日鮭蜜饗宴7月登場
美食旅遊
【挪威鮭魚月情報】夏日鮭蜜饗宴7月登場
2019.07.11 09:47
台灣人實在太愛吃鮭魚,從便利商店的御飯糰、煙燻鮭魚沙拉,到日本料理的握壽司,那粉橘色的鮭魚總是讓人無法抗拒。而且,國人每年食用超過2萬噸的鮭魚中,就有9,900噸的鮭魚來自於挪威,嚴格把關的養殖制度讓台灣消費者放心享受挪威鮭魚的美味。