鄭祺耀

從大煙囪步行約15分鐘，便抵達「將軍村」。這裡在日治時期仍屬六燃廠區的範圍，在眷村時期則改建為陸軍金防部高階軍官的官邸，因曾居住上百位將軍，被譽為「百顆星星的家」。當年興建經費源自變賣八二三砲戰的彈殼收入，如今修復後的15棟老屋中，劉秀明上校的舊宅邸搖身一變，成為新竹首間無酒精調酒吧「無酉無慮」。

現代都會生活節奏快、壓力大，你是否時常感到身體需要被溫柔滋養？別再只依賴保健食品了！現在，一碗傳承自香港家常智慧、由名廚林明健監製的港式養生煲湯，就能成為最療癒的「液態食療」！

在新竹南大路的一隅，「Frontier邊境黑白切咖啡」座落在一處帶著歲月痕跡的三合院裡。庭園一側是名為「黑白切」的玻璃屋藝廊，不收門票、不收場地費，讓藝術在咖啡香與光影中自然發生。

這次去台中，有個驚人的發現，這樣說好了，要是我是鵝，一定會繞過台中不降落。只要到了台中，沒有一隻鵝不被吃掉的，台中人真的太愛吃鵝肉了，愛烏及屋，愛鵝及鴨，所以鴨子也最好繞過台中。

在竹北熙來攘往的高鐵特區旁，連續多年入選米其林指南與必比登推介的「monsoon」餐廳，正在顛覆大眾對客家菜的刻板印象。這裡不見傳統客家花布，也沒有客家小炒或薑絲大腸，主廚廖永勛（Ted）大膽以純植物食材重新詮釋新客家味。讓客家料理不再只是記憶裡的下飯菜，而是關於永續、健康與文化流動的提案，自然讓人產生好奇，一場沒有肉的客家料理，究竟能走多遠？

來到深坑老街，如果只吃完臭豆腐就走，那就太可惜了！老街上還有不少美味可以挖掘，先到百年歷史古蹟咖啡館喝杯手沖，再去品嘗網路爆紅的豆腐麻糬，最後買杯原茶葉現泡手搖茶飲，邊喝邊逛老街多快活。

位於新竹勝利路巷弄裡的「Fancy Tofu」，幾乎以一種帶著挑釁的姿態存在，因為它緊鄰傳統臭豆腐名店，卻不走主打外酥內嫩、快吃快走的路線，而是將臭豆腐搬進帶點復古藝文氣息的空間裡，甚至可以搭配紅白酒慢慢品嘗。

深坑四面環山，氣候溫和且水質好，從清代起就是北台灣重要的茶葉產地。根據文獻指出，早年台灣總督府公文中就有茶樹契約的記載，證明深坑是台灣最早的種茶地之一。

多數人談起新竹，總離不開科技與效率，但在城市縫隙之中，當地人正用另一種思考覆寫這座城市的記憶。從二戰遺址的再生、眷村老屋的風味轉譯，到新客家菜、創意臭豆腐與咖啡藝廊的餐飲文化重塑，新竹正在長出一種更細膩的生活態度。

提起新北市深坑，多數人第一印象是豆腐與老街。這裡四面環山，形似坑底而得名，昔日更是台北往返宜蘭的必經之路。山林間散布多條平易近人的古道，其中茶山古道串連百年古厝、瀑布與茶園，保留原始林相與茶園景致，還能遠眺大台北美景。對想暫離城市、週末尋幽訪古的人來說，是處絕佳祕境。

吃完台中市場小吃之後，我們走進台中市的巷子內。台中市遍布許多時髦的咖啡廳、酒吧，還有獨棟獨院的餐廳空間與排場，但真正讓在地人魂牽夢縈的，還是那些藏在巷仔內的古早味小吃。這些店家多數低調無華，沒有華麗招牌，卻憑藉世代傳承的手藝與親民價格，成為台中人日常的慰藉與回憶。

電梯緩緩升上台北東區一棟老派住商大樓的9樓，門一開，喧囂瞬間被隔離在厚重門外。這裡是「Nove」餐廳，在義大利文中代表數字「9」，也是主廚劉宴瑜（Yen）歷經十多年歐洲洗禮後，將義大利鄉間婆婆們的爐灶餘溫，跨越萬里帶回台灣的當代餐桌。