鄭祺耀

今年韓國燒肉一間接一間來台，首爾排隊名店「囕盈豚남영돈」也來了！被網友列為首爾三大排隊燒肉名店之一的囕盈豚，首度跨出韓國，海外首店「囕盈豚NYD Taipei」落腳台北大巨蛋，於9月12日正式開幕。

想吃一頓高檔排餐，慶祝生日、紀念日甚至求婚，「A CUT牛排館」是許多老饕心中的朝聖級餐廳。從2007年創立至今，A CUT六度摘下米其林一星，也是全台唯一獲米其林星級肯定的牛排館。迎向品牌20歲，A CUT決定走出飯店、換個方式玩火，首度打造直火料理新品牌「The Grill by A CUT」，選在台北大巨蛋開設首店。

以前泰雅族的下午茶，不是咖啡配蛋糕，而是用香蕉、糯米包進香蕉葉蒸熟的「香蕉飯」，再配上一杯散發檸檬香氣的馬告茶。看似簡單，卻藏著整座山的智慧。來到距離烏來老街約15分鐘車程的「葛思悠農場」，除了看風景與吃原民料理，還能跟著主人李秀菊走進山林，會發現這裡的每株植物、每道料理，都在說著泰雅族與土地共生的故事。

提到台灣咖啡豆，多數人第一個想到阿里山或雲林古坑，這回搭火車來到東海岸才發現，從南迴線、花東縱谷到東海岸，依山傍海的地形、火山灰土壤與充足日照，也孕育出了專屬東邊的好咖啡。下次來台東旅行，除了看山望海，別忘了喝上一杯太平洋海風孕育出的島嶼咖啡。

來遠東Garden City覓食，除了日韓、歐美料理，現在也能吃到細緻的越南菜。籌備一年半的全新品牌「Maison Viet 越舍」正式進駐，跳脫大家熟悉的河粉、春捲街頭小吃印象，請來越南國寶名廚弟子研發菜單，端出一道道精緻美味的越式佳餚。

在香港，下午三點三的鐘聲一響，烤箱門「喀」地拉開，那股混著豬油、砂糖與蛋液的甜香竄出巷口，那是菠蘿包出爐的訊號，也是整座城市最溫柔的集體記憶。鏡食旅記者探訪5間茶餐廳，每一間都把菠蘿油做到冰火交融、一口入魂，不信？你自己去吃吃看就知道了！

在香港，下午茶時段最動人的一句話，不是「我愛你」，而是服務生把那碟金黃色的西多士重重放下時，說的那聲「趁熱食」。鏡食旅記者這幾年實地探訪了香港最強西多士四間老店，從傳統的鐵板煎香到新潮的流心爆漿，每一款都邪惡到讓人甘心投降，吃一口就懂什麼叫「減肥明天再說」！

來香港旅遊，怎麼可能只吃一顆蛋撻！這次一口氣吃3間，從開業超過70年的老字號「泰昌餅家」、靠酸種蛋撻紅遍全香港的「Bakehouse」，到標榜128層傳統酥皮蛋撻的「金園茶餐廳」；同場加映中環新潮烘焙坊「Vission Bakery」的爆餡丹麥酥，在香港吃不夠的，通通打包當成伴手禮帶回台灣。

千呼萬喚的台北大巨蛋「遠東Garden City」終於開幕，從地下2樓到8樓，光是餐飲品牌就有超過150個選擇，經過分門別類仔細挑選，第一彈美食推薦聚焦在開出台灣首店的異國料理，從新加坡五星級雞飯、師承國寶級名師的越南菜、有日本師傅駐場的關西懷石料理，乃至匯聚在美食街的日韓美式料理新面孔。到大巨蛋走一遭，就像出國逛了一圈，國際化得不得了。

在香港旺角鬧市的一棟商場大樓裡，時間被調回到1960年代，這裡沒有掃碼點單的機械提示音，只有推車阿姐用粵語喊出的「剛出爐的冰花雞蛋球！」我咬了一口剛起鍋還熱騰騰的沙翁，驚覺「襟江酒家」不只賣懷舊點心，還售賣一種正在消失的生活方式，需要你放下手機，抬頭與人交流，用味蕾去觸摸香港茶樓的舊日時光。

如果你只在香港排過蘭芳園、義順牛奶公司，那你可能漏掉了一家真正讓本地阿叔阿嬸一早上門的隱世茶餐廳「德島TAK TOU」。它不是什麼新潮網紅店，而是「國際金茶王」羅德師傅創立的港式奶茶專門店。羅師傅11歲入行、做過近200間茶餐廳與冰室，2010年先後拿下香港金茶王、國際金茶王與金鴛鴦榮譽，大半輩子都泡在一壺紅茶裡。很遺憾，他在德島開店約一個月後的2023年9月辭世，但這套「紅而不濁、濃而不澀、入口回甘但不苦尾」的沖茶SOP，仍由他的師兄弟與團隊傳承下來。

如果要在香港選一杯「城市味道」，「絲襪奶茶」必定榜上有名。說到絲襪奶茶的起點，不能不提中環結志街轉角那間綠色鐵皮大牌檔「蘭芳園」（Lan Fong Yuen）。第二代老闆林俊業說，蘭芳園的故事，比1952年開檔還要早一點。今年101歲高齡的林木河為了養家餬口，1940年代就在上環三角碼頭附近賣自己調配的奶茶，被茶葉染成咖啡色的棉布濾茶袋，被碼頭工人誤以為是「絲襪」這個稀奇貨，就此開啟蘭芳園近80年的港式奶茶傳奇。