【頭家帶路】跟著可麗露達人 一起到法、德、日名店朝聖會員專區時事文 王筱君主播智偉圖|蕭可芳提供發布時間 2017.01.02 11:06 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:22 臺北時間可麗露馬卡龍貳玖甜室Baillardran頭家帶路已複製連結贊助本文已複製連結贊助本文「我很喜歡旅行,探險城市的好與壞。」身為台灣「秒殺」可麗露與馬卡龍法式甜點達人,貳玖甜室創辦人蕭可芳的甜食足跡遍布全球,每當訂單忙碌告一段落,蕭可芳就會和攝影師男友Cliff出國旅行,品嘗各地可麗露名店,朝聖兼取經,成為最浪漫的工作犒賞。Baillardran可麗露共有4種不同尺寸。「對我來說,認識一個城市最快速的方法不是看旅遊書,也不是依循達人推薦,而是靠自己的雙腳『走』出來。」秀出一張張由專業攝影師Cliff掌鏡,女主角露出甜死人不償命的旅遊寫真照,蕭可芳的一舉一動、一顰一笑,十足文青模樣。Baillardran也有販售可麗露銅模,售價300元起,台灣售600~800元。相較於多數旅人,蕭可芳自認是耐走族,徒步50分鐘內能到達的地點都在可接受範圍,步行所放慢的腳步,也讓她看到更多城市風景,瘋狂紀錄曾從京都的十條走到五條,從巴黎鐵塔走到聖傑曼再走回蒙馬特,從倫敦維多利亞車站走到西敏市。「不管哪個城市,我的旅程就是沒有行程,唯獨被制約的是每天都要找間甜點店朝聖。」蕭可芳不藏私地分享甜食地圖,包括巴黎、柏林的可麗露名店,以及東京表參道馬卡龍旗艦店,她笑說,美食讓人行動力。首先是巴黎Baillardran,這也是全巴黎唯一一家可麗露專賣店,從製作可麗露的銅模到甜點一應具全,Cliff每趟出差巴黎,都會被女友指定添購烘焙器材。精打細算的蕭可芳表示,此店販售的可麗露銅模單價300元,若在台灣購買,單價至少600元至800元,「可惜原本歌劇院附近的Baillardran分店在幾年前關閉,我都是到南邊車站二樓,離市區有一小段距離。」東京表參道Pierre Herme旗艦店,是亞洲唯一可內用的Pierre Herme。Baillardran的可麗露有4種尺寸,店員會將可麗露回烤3分鐘再給客人,「我覺得最特別的地方是一口咬下,會散發濃厚蘭姆酒味,皮很薄,內餡極有彈性。」蕭可芳偏愛小顆可麗露,如此一來才能保留胃容量,好品嘗其他甜點。 德國首都柏林幾乎看不到甜點店,蕭可芳穿過東、西柏林,特別向當地人打探,才找到柏林唯一一家專門賣可麗露的餐車。「我購買時已接近傍晚,離出爐已有幾個小時,所以可麗露外皮偏軟,咬下去沒有嚼勁,但老闆人非常熱情。」可麗露餐車位於當地著名Mauerpark跳蚤市場內,除了可以挖寶外,來顆可麗露躺在一旁的大草皮聽歌吹風,也是蠻特別的旅行經驗。若是死忠甜點迷,絕不能錯過東京表參道的Pierre Herme旗艦店,這也是亞洲唯一一間可以內用的Pierre Herme,成名作 Ispahan更是必點品項,兩片大片的馬卡龍夾玫瑰奶油內餡,搭配新鮮覆盆子和荔枝果凍組成,一吃就讓人有戀愛的感覺。欣賞熱血沸騰的法國網球公開賽。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。小心意大意義,小額贊助鏡週刊!贊助本文