【最老關廟麵】協進製麵一甲子衍生6店　1張圖看懂關係

台南關廟素以關廟麵聞名，其中，在地人公認最老的就是協進製麵。不過來到協進製麵，卻會發現緊鄰的三家店都高掛「協進」招牌，分別是「協進製麵李玉珍60年老店」「協進製麵正李60年老店」「協進長壽製麵李家老店明憲本舖」。

3位老闆中最年長的李玉珍解釋：「我父親李金生是關廟地區最早賣關廟麵的3個人之1，傳到現在已經60年、三代。」

他又說，前來買麵的人看到協進店名有3間，都不知道哪家是哪家，「其實，我們3家都是協進，隔壁兩家是我大哥的2個兒子，我算是第二代，姪子李政霖和李明憲則是第三代。」

每每有香客搭遊覽車來買，也都會問到底要買哪一家？類似疑問他已聽了數百遍，他說：「要跟誰買，我們叔姪都覺得沒關係，大家有自己的收入有自己的客戶，雖然多少會有競爭，但我們不像有些店家會為了生意而鬧翻。」

不過，協進除了李玉珍叔姪之外，也還衍生出合進、東北、允成3家製麵廠。李玉珍說：「合進是我大姐夫楊幸男所開，現在由他的2個兒子接班；東北和允成則是我大哥2個出嫁的女兒各自開設。」

對這家人來說，守住老店招牌要緊，但更要緊的是，靠天吃飯的三代人能夠繼續守住日曬的滋味。