從負債到月入3百萬元 25歲老闆開「丼」翻身

mm-logo會員專區時事
25歲的沈子豪年紀輕輕已創業第2次,靠一天兼4份工,存到創業第一桶金。
25歲的沈子豪年紀輕輕已創業第2次,靠一天兼4份工,存到創業第一桶金。
25歲,可能是多數人剛踏入社會的年紀,沈子豪卻已經創業第2次,他曾投資失利、背債百萬,靠一天打4份工才還清債務,存到創業第一桶金。
去年他在台北開丼飯店「丼賞和食」,招牌波龍丼以龍蝦為主角,搭配5種生魚片和鮑魚、胭脂蝦,旺季月收300萬元。
招牌波龍丼一上桌,客人忙著拍照打卡,半隻波士頓龍蝦佇立碗公中央,彷彿張牙舞爪的將軍,帶領著旗魚、鮭魚、海鱺、星鰻和比目魚等海鮮軍團,加上鮑魚、胭脂蝦,很難不讓人驚呼澎湃。
招牌波龍丼料多豐富,海鮮滿到溢出碗外。(690元/份)
轉進廚房,正磨刀霍霍,庖丁解「魚」的纖瘦男子,乍看如工讀生年輕,正是25歲的老闆沈子豪。說起話來,還帶點年輕人的懶音,但聊起創業,彷彿還原濃縮過的人生,短短幾年,他過的像10幾年深長。
沈子豪的父母在新竹開過包子店,也賣過義大利麵,兒時他就得幫忙,「我8歲就會包水餃、包子,9歲開始能煮一桌菜,小時候手還被輾麵皮的機器壓過,整個骨頭都扁掉,所以我2隻手粗細不一樣。」
就像天生要吃餐飲這行飯,沈子豪不但沒退縮,高職、大學都念餐飲,也是比賽常勝軍。後來幾次沒得獎,他才驚覺自己心中的水滿出來,「太自負了,一直都是贏家的人,突然輸了會很有感覺。」有時聰明反被聰明誤,當時他還參不透。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?