【啤酒二三事】封存風土底蘊的精釀啤酒  宜蘭吉姆老爹啤酒工場

mm-logo會員專區美食旅遊
「金棗小麥艾爾」(右,150元/支)加入鮮榨的金棗汁和檸檬皮,口感輕盈清爽。「金棗酒花艾爾」(左,150元/支)果香更濃郁,入口有荔枝味。
「金棗小麥艾爾」(右,150元/支)加入鮮榨的金棗汁和檸檬皮,口感輕盈清爽。「金棗酒花艾爾」(左,150元/支)果香更濃郁,入口有荔枝味。
夏天要來了,該清冰箱放啤酒啦!而且為了讓啤酒的熱情能延續一整年,2013年自釀啤酒大賽的冠軍宋慶文,特別將四季農作物入酒,像是秋天的文旦,冬季的金棗,夏日的百香果、馬告,不只釀出話題性,也封存最在地的風土底蘊。
「嗅覺是記憶和欲望的感覺」法國哲學家盧梭說得浪漫,但「吉姆老爹啤酒工場」77年次的老闆宋慶文有深切體會,他忘不了在美國念大學時,初嘗精釀啤酒的美好記憶,「它有好特別的味道,於是我開始到超市買各種精釀啤酒來喝。」畢業回台工作,卻找不到類似口味,於是勾起他自釀啤酒的欲望,起初只是玩票性質,沒想到在家鑽研一年後,拿到2013年自釀啤酒大賽冠軍,「得獎後我就想把釀酒當職業,剛好爸爸對經營觀光工廠也很有興趣,於是我們開始計畫。」
家住士林的宋慶文,最後決定把工廠設在離家車程一個多小時的宜蘭員山鄉,「到觀光區大家比較沒有工作壓力,在好山好水的地方吃吃喝喝,就會很有閒情逸致去了解精釀啤酒。」宋慶文說。
因為愛喝精釀啤酒而自學研究的宋慶文,曾拿下自釀啤酒大賽冠軍。
宋慶文和父親聯手在宜蘭員山鄉打造心目中的釀酒城堡。
釀酒區和品飲區只有一片玻璃牆之隔,製程能看得一清二楚。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?

wine-warning-icon滿