青梅熟了　自己釀一罈梅酒

梅酒，是日本人尋常百姓的家酒，每戶人家幾乎都有一罈梅酒，慢工細活釀造，起碼沉睡一整年才開封，平淡卻有著貴重的心意，嶺貴子家也傳承這一份幸福感。

6年前，嶺貴子從東京移居台北，開設「Nettle Plants花藝設計店」，她的家族曾經營餐飲，一家子熱中home made，舉凡梅酒、梅干、味噌、醬油，餐桌上少不了一期一會的旬味，來到台灣，每到青梅產季，她不忘釀一罈梅酒，封存春天的滋味。

節氣是一門生活美學，嶺貴子再認同不過，尤其是釀梅酒的季節，「日本正好是梅雨季，繡球花開了，梅子也熟了。」她從小跟著奶奶學釀酒，「梅子挑蒂去苦澀，泡水1小時釋出野性。」她笑說這基本功叫做「梅功課」。

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