夏天給我Winecream!其餘免談

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葡萄酒遇上冰淇淋,在舌尖融化出妙不可喻的甜美滋味。
葡萄酒遇上冰淇淋,在舌尖融化出妙不可喻的甜美滋味。
夏天解暑,就是要冰淇淋。對酒徒來說,只有冰淇淋太乏味,開瓶葡萄酒,啜飲細膩優雅的風味;沒喝完,搭配冰淇淋,甜美下肚,成人限定的Winecream,包準一吃上癮!
Crossroad Company今年打造Winecream Tasting Room。(圖片截自Crossroad Company官網)
Winecream,是冰淇淋界的新寵兒,這是美國巴爾的摩Crossroad Company創造出來的新名詞,拆解開來,就是wine和ice cream兩個單字,把手工冰淇淋和手工釀製的果酒湊在一塊兒,去年正式上市,迷醉酒饕和螞蟻族,今年更進一步打造Winecream品飲室,酒冰風潮火得很。
「法國翡馬」品牌大使Emmanuel Félix Lespron認為,有機葡萄酒的多元風味為冰淇淋大大加分。
雖然Winecream還沒進軍台灣,在家動手做葡萄酒冰淇淋並不難。法、墨混血的Emmanuel Félix Lespron懂得品酒,也愛吃冰淇淋,他擔任法國波爾多最大的有機葡萄酒釀造商「法國翡馬」品牌大使,不定期開課分享以酒入冰。
Emmanuel指出,冰淇淋和酒的搭配法則,要先認識冰淇淋的質地成份,以奶或水為基底的冰淇淋可以和酒結合,不過,發酵過的冰品則不適合,好比優格冰淇淋。

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