就像郭台銘所評論，唸到博士還去賣雞排是浪費教育資源，不少人認為唸到博士班卻去賣雞排，根本是浪費所學。但宋耿郎並不這麼認為，「就算是賣雞排，知識和求學過程的訓練仍幫助我許多。」
他指出，做生意是在玩摸石頭過河的遊戲。在河流當中，哪邊有暗礁？哪邊有急流？任誰都不曉得，「所以要靠在學校學到的邏輯分析、思考和判斷能力，才能在詭譎多變的市場中存活。」
博士班學到的，已經不只課本上的文字，他認為：「唸博士班時，不少教授只開出課程名稱，至於內容怎麼建構，上課題目怎麼產生，全由博士生自己想辦法。」這個階段的學習沒有範圍，反而讓過去很會考試的他跳出課本框架，懂得如何從無到有建構專業知識。
這樣的訓練，也讓他把雞排攤當成事業在經營，除了一開始就把博士學生證影印放大，掛在攤子前吸引客人，還應用社群、網路方式自我行銷，「就像孫子兵法所言，三軍未發糧草行先，我希望讓更多人注意到我，這也是當初報社記者會留意到我的原因，否則全台灣那麼多雞排店，別人為何會對你有興趣？」
他也著重「想的要比做的多，挖掘消費者所需」的觀念。「應該很少雞排店像我這樣印中英文菜單，但我的攤子位於潭子工業區，附近有許多菲律賓、印尼勞工，我想，若我能讓他們覺得方便溝通，就可比別人拿下更多訂單。」唸書時的英文能力幫了他大忙，許多附近的外籍勞工買到和他成為朋友。
平時，他也記錄買賣消長，「就算一個小攤子，也應掌握客人的喜惡，我會看報表檢視每個月銷售狀況，再調整產品進貨，像是雞排口味，就是經過調整，慢慢調到目前的六種口味。」
博士賣雞排是否浪費資源，見仁見智，但宋耿郎並不認為自己浪費了那些時光。
